Arista - vepřová pečeně

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 96

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 800
  g vepřová pečeně
- 8
  ks brambory -velké
- 1
  hrst rozmarýn -čerstvě nasekaný
- 5
  stroužek česnek
- červené víno -na podlití
- olivový olej
- sůl -hrstka
- pepř mletý -dle chuti

Postup přípravy receptu

Česnek rozmačkáme s větší čátí soli, pepře a rozmarýnu. Do pečeně (bez kosti) uděláme nožem zářezy a česnekovou směsí potřeme jak v zářezech, tak i po celém povrchu. Takto připravenou pečeni zprudka osmahneme ze všech stran na oleji. Brambory oloupeme, pokrájíme na větší kusy, dáme do pekáče, ochutíme solí, pepřem, rozmarýnem, zakápneme olejem a navrch brambor položíme orestovanou pečeni. Na 160°C v předehřáté troubě pečeme přikryté asi hodinu. Pak odkryjeme, zvýšíme teplotu na cca 210°C a dopečeme (10 - 15 minut) dozlatova. Během pečení podléváme vínem, pečeni přeléváme výpekem, aby nebyla vysušená.

Hotovou pečeni necháme po vytažení z trouby pár minut odpočinout, pak pokrájíme na tenké plátky a podáváme s pečeným bramborem z pekáčku a vypečenou šťávou.

*Specialita z Toskánska*

Podobné recepty

Vepřová pečeně s kůrčičkou

Vepřová pečeně se špenátem

Vepřová pečeně na rozmarýnu

Komentáře k receptu

Skarpa | 9. 2. 2017 16:40
Super, super, supe!! Tento recept je vždy za hvězdu!!
Martina | 4. 2. 2017 07:41
Bylo to skvělé. Pečeně s bramborem mi nedala moc práce a byla úžasná :-*
Jeżková | 24. 9. 2016 20:17
Vynikající. Děkuji za recept.
zdenka | 8. 8. 2016 21:24
:-) :-) to si nechám líbit :-) :-)
Magda | 8. 4. 2016 16:41
Vynikající masíčko <3 nedivím se že to všem tolik chutná.
Růžena Toufarová | 12. 7. 2015 20:30
Vynikající maso i brambor. Děkuji za inspiraci.
mcernosek | 1. 2. 2015 17:39
Též jsem obrátil poměr pečení se zakrytím a bez tzv 50min se zakrytím a 30min bez. Místo vína jsem použil pivo. Zalil jsem to asi 150ml piva. Jak jsem odkryl pečící mísu, tak jsem tam přidal mraženou kukuřici. Výborný recept
appelea | 16. 5. 2014 16:53
Na pečeni jsem položila ještě pár plátků anglické slaniny, podlila růžovým vínem a nemůžu si vynachválit!!! vynikající a děkuji za recept :)
Jára | 4. 8. 2013 23:18
Má první vepřová pečeně a v této verzi se podařila skvěle. Děkuji!
Georg | 30. 7. 2012 07:26
Včera odzkoušeno s vlastní incvencí (grilovaná zelenina), realizátorka babča. Bylo to výborné! Dávám 1*. :-X
Georg | 30. 7. 2012 07:26
Včera odzkoušeno s vlastní incvencí (grilovaná zelenina), realizátorka babča. Bylo to výborné! Dávám 1*. :-X
Káča | 7. 5. 2011 19:34
moc dobré, pod poklicí jsem pečeni měla déle než bez poklice, doporučuji všem :)

Kategorie: Brambory Maso & ryby & mořské plody Vepřové

Maso Pokrmy Z brambor Vepřové Oběd Večeře Pečení Smažení Vánoce Velikonoce Narozeniny Výjimečný den Svatba Posvícení Oslava Silvestr Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Brambory Červené víno Česnek Olivový olej Pepř mletý Rozmarýn Sůl Vepřová pečeně