Name: Žampionové kuličky (krokety)
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 300 g čerstvé žampiony; 1 lžíce máslo; sůl; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; rostlinný olej; 5 ks rohlík; pepř mletý; 120 g sýr niva; 100 g anglická slanina; 100 ml smetana ke šlehání; ingredience na trojobal; 1 lžíce olej

Suroviny

4 porce

- 300
  g čerstvé žampiony
- 100
  g anglická slanina jemně pokrájená
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 120
  g sýr niva nastrouhaná
- 1
  ks vejce
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce olej
- pepř mletý dle chuti
- sůl dle chuti, není nutná
- 100
  ml smetana ke šlehání
- 5
  ks rohlík starší, nastrouhané cca 4 -
- ingredience na trojobal - hladká mouka, rozšlehaná vejce, strouhanka
- rostlinný olej na smažení

Postup přípravy receptu

Na másle a oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme orestovat slaninu s rozmačkaným česnekem, dále drobně pokrájené žampiony, které orestujeme, přilijeme smetanu, necháme krátce podusit.

Pak přidáme Nivu, necháme ji rozpustit a odstavíme. Po částečném zchladnutí vmícháme rozšlehané vejce, opepříme a směs zahustíme dle potřeby čerstvou strouhankou.

Z hmoty tvarujeme kuličky, které obalíme v trojobalu. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou přílohou a tatarkou nebo čerstvou zeleninou.