Vepřové Kung - Pao

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s vejcem, máčeným škrobem, solí a necháme odležet (stačí 30 minut, ale může to být taky do druhého dne).

Připravíme si tmavý záliv (smícháním surovin), arašídy a nakrájíme feferonku. Na rozpáleném oleji prudce orestujeme feferonku, přidáme maso, arašídy a chvíli restujeme, pak přidáme tmavou zálivku a dále restujeme na prudkém plameni, aby mělo maso krásnou zlatohnědou barvu.

Správně upravené kung-pao má mít poměrně malý obsah šťávy oddělující se od tuku.

Příprava rýže: Rýži dáme do hrnce, propereme ji v několika vodách, zalijeme vodou (dáme jí víc, to není na škodu) a vaříme a ochutnáváme, až je rýže uvařená tak jak ji máme rádi měkkou. Potom scedíme, propláchneme vlažnou vodou a necháme okapat. Takto připravená rýže se nelepí a je sypká.