Telecí kapsa plněná sýrem a šunkou

Maso omyjeme, osušíme a rozklepeme na tenké plátky. Osolíme, opepříme a posypeme mletou paprikou. Na každý plát masa položíme kousek šunky a sýra. Maso překlopíme a okraje sepneme párátkem. Maso obalíme v mouce, vejci a strouhance. Pečlivě přitlačíme, aby obal při smažení neopadával. V pánvi rozpustíme máslo a řízky na něm po obou stranách dozlatova osmažíme (asi 5 minut na každé straně). Maso na talíři zdobíme kousky citronu se snítkou petrželky.