Naklepeme si kuřecí stehna cca 120-150 g na 1 porci a okořeníme steakovým kořením, pokapeme olejem, podlijeme vodou a dáme péct do trouby na 250 °C na dobu asi 15-20 minut.
2
Očistíme si rukolu, šalotku, polníček a špenát = nakrájíme je na kousky ovšem kromě špenátu, ten zůstane celý. Přidáme nakládanou cibulku, zastříkneme cinzanem (biancem), osolíme, přidáme gyros koření, nakrájené oregano, olivový olej a promícháme (jemně tak, aby jsme zeleninu neznehodnotili).
3
Nakrájíme na jemno bazalku a šalvěj, do nichž vložíme pařížskou mrkev, osolíme a zastříkneme jemně olejem, smícháme, aby se na mrkev a bylinky obalily a dáme restovat na rozpálenou pánev. Když se z bylinek začne uvolňovat příjemná vůně, tak je trochu zalijeme vodou, kterou následně necháme úplně vydusit.
4
Dále si podélně nakrájíme lilek, který osolíme a okořeníme gyros kořením, plátky poklademe na suchou rozpálenou pánev (grill je lepší) a orestujeme dozlatova. Až bude lilek krásně povolný, jako některé slečny po pár skleničkách, nakrájíme si brie a balíme ho právě do připraveného lilku stejným stylem jako závitek, né jako se balí holky, protože to se občas ani mě nepovede. A spíchneme ho párátkem a ještě ho dáme do gratinovat (zapéct).
5
Opražíme kešu ořechy se solí.
6
A připravíme si dressing: tři díly hořčice, díl mléka a steakové koření.
7
Podáváme tímto stylem - na hranatý talíř doprostřed dáme salát, na něj na tři díly rozkrojené maso, na maso lilkový závitek, dokola posypeme kešu ořechy a rozmístíme cca 6 kuliček mrkve, vrch polijeme skvělým dressingem a můžeme jím také pokapat okraje talíře, což dolaďuje náš skvělý efekt. Gratuluji momentálně jste stořili opravdově pompézní věc.
Tak vypadá to že paní Andrea ví všechno. A ohledně jiných kuchyní...nevím jak v Německu, ale v Anglii to taková hrůza není. Žila jsem tam jako aupairka 18 měsíců, takže jsem se dostala k tomu ochutnat "domácí stravu" a až na pizzu s brambory nebo polívku z kostí již upečených kuřat to zas tak strašný nebylo. A tenhle recept spíš vypadá jako jídlo z nóbl restaurace, ne nějaký Eintopf.
Tereza Jarčušková
|
21. 11. 2006 07:11
Mám niekoľko nemeckých kucháriek, ešte z časov , keď som sa vydala. Poslala mi ich kamoška z bývalej NDR, a recepty sú výborné. Niektoré používam opakovane, iné menej, ale nemôžem súhlasiť s tým, že nemecká kuchyňa je zlá.
Andrea
|
20. 11. 2006 15:31
Vymazávam recepty.cz z Favoritov
Kuchařka on-line
|
17. 11. 2006 18:59
Ale byl, jen již absolutně nesouvisí s receptem, proto jej nenajdete pod receptem, ale v diskuzi.
Andrea
|
17. 11. 2006 18:26
Po príspevku p. Di z 10.11. som pridala môj obsírny názor, ale nebol uverejnený.
martin jirout
|
15. 11. 2006 16:51
děkuji za skvělou debatu jsem rád že se vše z části vyjasnilo a doufám že p.Andrea už ví o co jde....s uctivým pozdravem ...
Di
|
10. 11. 2006 07:04
Víte, Jano, že už mě to napadlo, že Andreina představa, že německá kuchyně je nejhorší v Evropě, pochází možná z dětského tábora, snad ještě z dob NDR. Ale tomu, co se vaří v takových hromadných jídelnách, nelze asi říkat národní kuchyně. Podle jedné české - možná dnes už neexistující menzy - bych asi také usoudila, že česká kuchyně je něco hrozného. A to rozhodně také nejsem vybíravá. Zkrátka to záleží na kuchaři. A dnes už se asi do pionýrských táborů k Baltu nejezdí.
Tereza Jarčušková
|
10. 11. 2006 06:50
Janka, eintopf nie je jedno jedlo, je ich veľa druhov. A niektoré sú skutočne dobré, len viete, ako je to so stravovaním na táboroch...Ani u nás to nie je slávne.
Jana
|
9. 11. 2006 17:00
Teda já jezdila jako holka na tábor do Německa a tam nám Eintopf vařili skoro pořád. Musím říct, že se jednalo o polívku ze zbytků ( většinou z posledních dvou dnů), do kterých přimíchávali např. červenou řepu, zelí,rybu atd. Od té doby jsem ho už nejedla....ale do dneška si pamatuju ty hrozné kombinace a chutě. Nejsem vybíravá, ale tohle jídlo opravdu nemusím.Recept, který je zde napsán se ani zdaleka nepodobá Eintopfu. Zkusím a dám vědět, jak nám chutnalo
Di
|
9. 11. 2006 08:01
Ne, nejedla jsem u Orientálců (i když jsem to také zkusila), ale například v kavárnách. Kromě toho jsem už víckrát měla možnost jíst ve vysokoškolské menze. Nevím, jaká je úroveň menz dnes u nás, ale v porovnání s tím, co si pamatuju z mládí, je to v Německu naprosto úžasné - kde v naší menze máte například denně kuřecí nebo krůtí steak? Kuchyně, kde se jí hodně salátů, ryby, dobře upravená masa, nemůže být pro mě ta nejhorší v Evropě. Podzimní hit pečené brambory s lahodnými tvarohovými omáčkami (a to třeba jako příloha ke steaku místo hranolek) mně také vyhovoval. Ale každý má jiný šmak, uznávám.
Andrea
|
8. 11. 2006 23:33
Pre p. Di a p. Juppigi:Súhlasím s tým, ze Vám chutilo v Berlíne, ved preco nie - dnes je tam mnozstvo restaurácií s temer vsetkými orientálnymi kuchynami. Nepísete, ze ste jedli v nemeckej.Poznám trochu anglickú kuchynu, je to skutocne nejedlé. Pre ilustráciu jeden príklad:Kelová omácka (myslím, ze po cesky sa tak nazýva kapusta, co zase po slovensky je zelí) a v nej jahodová zmrzlina. A to nie je z doby mladého kuchára Jamie Olivera (niektoré jeho kreácie sa tomu dost podobajú). Nastastie v Anglicku je hádam este väcsie mnozstvo orientálnych kuchýn a tak nie je problém najest sa skutocne vynikajúco.
Tereza Jarčušková
|
8. 11. 2006 12:45
Súhlasím so Šárkou, eitopf je jedlo z jedného hrnca, teda varené v jednom hrnci, vaše jedlo síce pompézne je, ale eitopf to nie je.
juppigi juppigi
|
8. 11. 2006 11:59
Naprosto souhlasím s Di, Eintopf - jídlo z jednoho hrnce, prostě jakékoliv ingredience se spojí v jednom hrnci, někdy i dost šílené pro nás. :-)))Někdy z toho vznikne polévka, někdy guláš a někdy cokoliv, ale většinou je to dobré. A pro Andreu, zkuste navštívit anglickou restauraci a dát si jejich národní jídla. Tomu říkám nejhorší zážitek pro gurmána.
Di
|
8. 11. 2006 08:14
Dovolím si Vám, Andreo, odporovat. Minulý měsíc jsem pobývala dva týdny v Berlíně a musím říci, že mi chutnalo všechno, co jsem jedla. Vaření "Eintopfu" má své recepty jako každé jiné jídlo, není to žádná nepodařená obdoba guláše alá když vařil pejsek s kočičikou. Mohou to být třeba zapečené těstoviny s masem (jako jsou naše "šunkenfleky" - jídlo v jednom "hrnci), může to být věší porce dobré husté zeleninové polévky (bramboračka, hrachová) s párkem nebo masem. To my v Čechách jsme si slovo "Eintopf" a řízky s omáčkou zošklivili. Dobrý kachař uvaří dobrý Eintopf stejně jako knedlo zelo vepřo. Ten špatný zase naopak. Občas dělám zapečené špagety, které propagátor tohoto receptu nazval hezky česky Lokšanka v troubě - když ho objevil v německém časopisu jmenoval se nedělní Eintopf. Přidávám do receptů.
Jaroslava Oumarová
|
8. 11. 2006 07:28
Německé slovo Eintopf znamená jídlo z jednoho hrnce. Je to tedy polévka i hlavní jídlo v jednom. Něco jako hodně hustá a bohatá polévka. Tedy ne polévka podle našich zvyklostí...
Šárka Tkáčová
|
8. 11. 2006 06:49
Martínku,u nás se říká eintopf jídlu z jednoho hrnce.Prostě hotový oběd - nebo chod uvařený v jednom hrnci.Nevím ,jestli mi rozumíte.Bývá to husté jídlo,včetně brambor apod.,ke kterému se už nevaří příloha.Já osobně to nevařím a nemyslím si , že Váš recept je zrovna eintopf.
Andrea
|
7. 11. 2006 23:51
P. anonym, neviem kde hladáte vysvetlenie, co je Eintopf. Eintopf je "jedlo" (tak tomu hovoria v Nemecku ci Rakúsku), kde pouzijete vsetko to, co máte doma. V jednom hrnci! Je to nepodarená obdoba gulása, lenze na nemecký spôsob,Celý svet vie, ze nemecká "kuchyna" je tá najhorsia v Európe (podla mnohých na svete...)Ak máte iné skúsenosti, zrejme ste jedli v restaurácii vedenej kuchárom zahranicného pôvodu.
Anonym
|
7. 11. 2006 18:43
tak mi prosím vysvětlete co je eintopf protože ať hledám a ptam se kdekoli všude se jedná o polévku tak mě prosím poučte p.Andreo předem děkuji jen váš Martin Jirout Ps.pozdravujte Španělky
Gábina
|
3. 11. 2006 19:52
pařížskou mrkve jsem zrovna dneska viděla v Albertu. Byly to malé mrkvové kuličky
Andrea
|
3. 11. 2006 15:48
P. Jirout, zrejme neviete, ze Eintopf NIE JE polievka. Co sa týka toho, co tam uvádzate ako ingrediencie,´zrejme by sa u nás naslo daleko viacej.V kazdom prípade ale nie v jednom hrnci spolu...Zabudla som uviest, ze zijem v Spanielsku.
martin jirout
|
2. 11. 2006 23:04
tento recept trvá 45min.,pro 8 osob všechny suroviny stojí 400,-...Eintopf je německá polévka a ne salát ...pařížskou mrkev seženete běžně v supermarketu...A Andreo jste fakt dobrá jestli toto všechno máte doma.....
jana samsova
|
2. 11. 2006 21:52
Myslím, že i na "eintopf" je seriózní recept :-)))Vypadá to úžasně a nápaditě. Můžete si doma zahrát na Hilton! Už se těším, až to vyzkouším, miluju Brie. Pouze nahradím pařížskou mrkev českou.
Lenka
|
2. 11. 2006 16:19
vypadá to dokonale, ale nevím, kde budu shánět pařížskou mrkev...:)
Andrea
|
2. 11. 2006 16:07
Myslím, ze sa to skôr podobá na "Eintopf" nez na seriózny recept. Je tam vsetko, co sa doma nájde. Chýba ale to najdôlezitejsie: Jednoduchost a kuchárska vynaliezavost!Tento "recept" rozhodne nebude zaradený medzi moje recepty!
Magda
|
2. 11. 2006 10:29
Možná je to dobrý, ale připadne mi to časově i finančně náročný.
Vložit
recept
