Svíčková na smetaně III.

Name: Svíčková na smetaně III.
Total time: 150 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 0.5 ks celer; 1 lžíce sůl; 1 ks mrkev; 1 ks petržel; 1 lžíce hrubá mouka; 70 g slanina; pepř mletý; 0.25 lžička tymián; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 0.25 l sladká smetana; brusinkový kompot; 100 g rostlinný tuk; 750 g hovězí kýta

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.6

hodnotilo: 5

doba přípravy: 150 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 750
  g hovězí kýta nebo svíčková
- 70
  g slanina
- 100
  g rostlinný tuk
- 1
  ks mrkev větší
- 1
  ks petržel
- 0,50
  ks celer
- 1
  ks cibule
- pepř mletý 3 kuličky
- 3
  ks nové koření
- 2
  ks bobkový list
- 0,25
  lžička tymián
- 1
  lžíce hrubá mouka
- 1
  lžíce sůl
- 0,25
  l sladká smetana nebo zakysaná
- brusinkový kompot nebo rybízový džem

Postup přípravy receptu

Pokrájíme kořenovou zeleninu, vložíme ji na rozpuštěný tuk, osmažíme a přidáme najemno nakrájenou cibuli.

Omyté a osušené maso protáhneme proužky slaniny a na zelenině ze všech stran orestujeme, podlijeme horkou vodou, přidáme koření a dáme péci do trouby. Nesmíme zapomenout, že musíme maso během pečení podlévat.

Asi za 1,5 až 2 hodiny hotové maso vyndáme, zeleninu s vypečenou šťávou rozmixujeme (bez koření), a zahustíme smetanou, do které jsme rozmíchali mouku. Omáčku ještě 10 minut na mírném ohni dovaříme.

Rozporcované maso poklademe na talíře a podlijeme je omáčkou.

Příloha houskové knedlíky, které pokropíme rozpuštěným máslem a ozdobíme je pro oko i pro chuť brusinkami nebo nějakým nakyslejším džemem.

Podobné recepty

Svíčková na smetaně

Hospodská svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně podle Richarda…

Komentáře k receptu

Karin | 20. 8. 2016 02:09
Vynikající recept, já jí jen dělala z vepřové kýty. Také jsem nedodržela přesný počet zeleniny,ale vůbe nevadilo...Sklidila jsem úspěch v kombinaci s karlovarským knedlíkem je prostě bezkonkurenční ;)
Erika | 22. 11. 2015 20:06
Poprvé jsem dělala svíčkovou, použila jsem tento recept a byla moc dobrá, i když trošku hustší, ale to asi bude tím, že jsem se moc neřídila tím, kolik tam mám dát té zeleniny :-D

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Hovězí

Maso Hovězí Oběd Pečení Vaření Výjimečný den Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Brusinkový kompot Celer Cibule Hovězí kýta Hrubá mouka Mrkev Nové koření Pepř mletý Petržel Rostlinný tuk Sladká smetana Slanina Sůl Tymián