Name: Šneci s bylinkovým máslem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 g máslo; sůl; 3 stroužek česnek; 1 stroužek česnek; pepř mletý; petrželka; 100 ml bílé víno; 1 ks citron; 2 snítka tymián; 2 ks šalotka; 1 ks šalotka; estragon; 250 ml vepřový vývar; 20 ks zahradní šneci; 20 ks ulity

Suroviny

4 porce

- 20
  ks zahradní šneci (v nálevu)
- 20
  ks ulity (šnečí)
- 250
  ml vepřový vývar
- 100
  ml bílé víno
- 2
  ks šalotka
- 3
  stroužek česnek
- 2
  snítka tymián
Bylinkové máslo
- 50
  g máslo
- 1
  ks šalotka (malá)
- 1
  stroužek česnek
- petrželka
- 1
  ks citron
- estragon
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Nejdříve si připravte bylinkové máslo. Lehce změklé máslo smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi.

Šnečí maso lze koupit už upravené v nálevu. Slijte ho, opláchněte, vložte do kastrolu spolu s vývarem, dvěma šalotkami, třemi stroužky česneku, tymiánem a zalijte bílým vínem. Nechte povařit cca 20 minut. Rozpalte gril.

Opláchněte prázdné ulity, a každou zakápněte máslem. Poté do každé přidejte šnečí maso a opět "zašpuntujte" máslem. Dejte na plech a na 10 minut pod gril. Šneci se podávají nejlépe s bílou bagetou. Jako víno k nim odrůda Chardonnay...

Šneci jsou perfektním předkrmem ke štědrovečerní tabuli, dříve se u nás jedli...