Name: Sladké kuře Dakgangjeong
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; pepř mletý; 1 hrst arašídy; 500 g kuřecí stehna; zázvor; 1 lžíce rýžové víno; sezamová semínka; prolisovaný česnek; 2 lžíce kukuřičný škrob; olej; pepř mletý; 2 lžíce vinný ocet; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžička zázvor; 3 lžíce med; 3 lžíce rýžové víno; 1 lžička prolisovaný česnek; 2 lžíce sezamový olej; 1 lžíce chilli pasta; 2 lžíce třtinový cukr

Suroviny

4 porce

- sůl
- pepř mletý
- 1
  hrst arašídy
- 500
  g kuřecí stehna
- zázvor 1/2 lžičky
- 1
  lžíce rýžové víno
- sezamová semínka
- prolisovaný česnek 1/2 lžička
- 2
  lžíce kukuřičný škrob
- olej na smažení
Dakgangjeong omáčka
- pepř mletý
- 2
  lžíce vinný ocet nebo rýžový
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžička zázvor
- 3
  lžíce med
- 3
  lžíce rýžové víno
- 1
  lžička prolisovaný česnek
- 2
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžíce chilli pasta gochujang korejská chilli pasta
- 2
  lžíce třtinový cukr

Postup přípravy receptu

Kuřecí maso očistěte od blan a tuku a nakrájejte na větší kousky. Smíchejte se solí, pepřem, rýžovým vínem, česnekem a zázvorem. Nechte při pokojové teplotě asi 30 minut odležet.

V pánvi smíchejte všechny ingredience na omáčku a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a nechte asi 4 minuty probublávat do zhoustnutí. Metličkou vmíchejte prosátý škrob. V pánvi rozehřejte vrstvu oleje a postupně zprudka 1–2 minuty smažte ochucené maso. Smažte jej aspoň nadvakrát, jinak příliš ochladíte olej a maso nebude křupavé. Pak oheň pod pánví zvyšte na maximum a ještě asi 30 vteřin všechno maso dosmažte.

Kousky ihned vkládejte do omáčky a promíchejte, dokud kuřecí kousky nejsou zcela obalené. Podávejte posypané nasekanými arašídy a sezamovým semínkem