Řízky od Malé Fatry

Plátky krkovičky po stranách nařízneme, aby se nám při smažení nekroutily, z jedné strany opepříme a osolíme a na druhou stranu plátku položíme nitě rozmotaných korbáčiků smotané do jakési spirály. Korbáčiky můžeme použít jak klasické, tak i uzené.

Na sýr položíme potravinářskou fólii nebo sáček, přes který sýrové řízky naklepeme a nitě tak do masa klepáním v podstatě zapracujeme. Klepeme jen ze strany, na kterou jsme položili nitě. Poté klasicky obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Dáme osmažit do pánve s rozpáleným sádlem nebo olejem dozlatova, kdy nejdříve dáme smažit sýrem dolů, pak otočíme a dosmažíme.

Podáváme s bramborovou kaší, bramborem, bramborovo-okurkovým salátem...

Řízky jsme poprvé ochutnali na dovolené v Terchové...