Name: Rajčatová bruschetta s mozzarellou
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 plátek ciabatta; 400 g rajčata; 1 stroužek česnek; 1 hrst bazalka; 3 lžíce extra panenský olivový olej; mořská sůl; černý pepř; 2 ks mozzarella

Suroviny

4 porce

- 8
  plátek ciabatta nebo kvalitní kváskový chléb
- 400
  g rajčata zralá, ideálně cherry nebo jejich kombinace s barevnými rajčaty
- 1
  stroužek česnek
- 1
  hrst bazalka čerstvá
- 3
  lžíce extra panenský olivový olej + na potření chleba
- mořská sůl
- černý pepř čerstvě mletý
- 2
  ks mozzarella nebo burrata, á 200–250 g

Postup přípravy receptu

Rajčata nakrájejte na malé kostičky, lehce je osolte a nechte 10–15 minut pustit přebytečnou vodu. Poté ji slijte.

RADA: 10 nejlepších receptů z letních rajčat

K rajčatům přidejte nasekanou bazalku, olivový olej, čerstvě mletý pepř a případně i česnek. Promíchejte a nechte ještě 10 minut odležet.

Chléb potřete z obou stran olivovým olejem a opečte dozlatova na pánvi, grilu nebo v troubě.

RADA: Domácí omáčka z pečených rajčat: Vyrobte si poklad, který oceníte nejen v zimě

Ještě horké plátky lehce potřete rozpůleným stroužkem česneku. Navrstvěte na ně rajčatovou směs, přidejte natrhanou mozzarellu a zakápněte kvalitním olivovým olejem. Ozdobte lístky bazalky a čerstvě mletým pepřem.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Použijte rajčata pokojové teploty – budou mnohem sladší a výraznější. • Po osolení nechte rajčata pustit vodu a přebytečnou tekutinu slijte. Směs pak nebude zbytečně vodnatá. • Sáhněte po kvalitním extra panenském olivovém oleji a nešetřete s ním, protože v tomto receptu hraje jednu z hlavních rolí. • Chléb opečte dozlatova, aby zůstal krásně křupavý i po obložení. • Rajčatovou směs navrstvěte na chléb až těsně před podáváním, aby zůstal křupavý a nenasákl tekutinou. • Bazalku přidávejte až na závěr, aby si zachovala svou svěží vůni.