Na pánvi osmahneme dozlatova cibulku na oleji. Mezitím smícháme v míse mleté maso s trochou rýže a vejcem. Přidáme sůl, mletou papriku a pepř. Osmaženou cibulku přidáme do směsi. Vše důkladně promícháme. Poté naplníme směsí vydlabané zelené papriky.
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme cibuli. Přidáme mouku na zahuštění až vznikne jíška. Poté přidáme rajský protak, promícháme a zalijeme vodou. Přiklopíme pokličkou a přivedeme omáčku k varu. Poté osolíme, přidáme bujón, cukr dle chuti, skořici a trochu pepře. Omáčku opět přikryjeme a necháme chvíli vařit. Hotovou omáčkou přecedíme přes síto, aby byla pěkně hladká.
Proboha! - umíte ještě vařit bez masoxu? Někdo zřejmě ne. Pak čtu: Ratatouille - masox, "klasická" svíčková - masox, rajská - masox atd.atd. Tohle je třeba něco hrozného - http://recepty.vareni.cz/klasicke-plnene-papriky/ Ať žijí glutamáty!! :-$ A mletý pepř do rajské? Proč? Na oleji osmahnout cibulku spolu s cca 3 kuličkami pepře, nového koření, 3 - 4 hřebíčky a bobkovým listem. Přidat hladkou mouku, udělat jíšku, přidat protlak, promíchat a nepřipálit, zalít postupně vodou a dobře promíchat, provařit cca 10 - 15 minut max. Přecedit přes řidší cedník, přidat skořici, šťávu z citronu nebo ocet, cukr, případně trochu rybízového džemu (vrch.lžičku) sůl, hotovo.
Papriky naplním, ze všech stran osmahnu na oleji (prská to jako blázen) , dám do trouby upéct. Přidám do hotové omáčky. <3
MílaO
|
21. 8. 2016 13:03
Babička do rajské dávala skořici a rybízový džem, ten dodá pikantnost. Dělám to taky tak. ;-)
MílaO
|
21. 8. 2016 13:00
Přesně tak. Hodinu je vařit v omáčce - blé! :-$ A omáčce to rovněž nepřidá na kvalitě. Navíc se to nejspíš připálí.
Dana
|
29. 7. 2016 08:14
Patří tam balíček rýže. Kolik gramů to je pro nás, co nekupujeme sáčkovou rýži, ale sypanou?
Lucka
|
22. 11. 2014 11:43
Ahoj, ja do rajske nastrouham cokoladovy pernik i s marmeladou. Nema to chybu, pernik zahusti a marmelada v nem prisladi omacku. Doporucuji :-)
michal
|
4. 9. 2014 17:56
Papriky je určitě chutnější upéct a teprve upečené podávat k rajské.
Prostě dobrej recept, doporučuji špalíček celé skočice s novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem restovat s cibulkou.
marsy
|
14. 6. 2014 13:50
vyborny recept, ja akorat jeste davam do masa trochu cesneku a krome protlaku i rozmixovane rajcata :-)
Leňule
|
11. 6. 2014 20:38
...do rajské česnek...to jsem v životě neslyšela ani nečetla v žádné kuchařce...já dávám do plátýnka skořici celou, hřebíček, nové koření, celý pepř a bobkový list...samozřejmě úměrně množství, které dělám...po provaření vyndám plátěný pytlík a vyhodím...
lopez33
|
19. 5. 2014 12:06
:-$ moc dobry recept :-$ dekuji :-*
lada
|
17. 5. 2014 11:08
"Naplněné papriky umístíme do hrnce s omáčkou, přikryjeme pokličkou a hodinu vaříme. "
Je třeba dočíst do konce !!! Arogance není na místě.
helena
|
16. 5. 2014 18:26
ráda bych věděla co s těma paprikama, to je budu jíst syrové, škoda, že všichni chválí. Recept nedokonalý. Papriky dát do trouby, nebo do omáčky, nebo vyhodit a jíst jen omáčku?
Recept jsem si sice trošku upravila a jídlo výborné :) Děkuji za recept :)
JANA
|
13. 10. 2013 18:35
PODLE ME ZADNY JA DO RAJSKE BUJON NEDAVAM POKUD MAS POTREBU HO TAM MIT DEJ ZELENINOVY.
MílaO
|
17. 9. 2013 11:35
Na rajskou mám recept od mé babičky a ta zase od své maminky, to už jsme ale v 19.století. A nikdy jsem nejedla lepší rajskou. Patří do ní hřebíček, nové koření, 1 bobkový list a celý pepř, koření tak po 2 kusech, taky cibule, tedy cibulová jížka, nelépe rajčata nebo i protlak. Na závěr lžička rybízového džemu a trochu skořice, česnek ne, to už není rajská! To je klasická rajská omáčka k masu, k plněným paprikám babička do omáčky džem a skořici nepřidávala, tu dělala trochu jinou.
Papriky se hrabou tam,kde není E250 a E252 - jsou to prudké jedy, které se nacházejí právě v párcích a ostatních uzeninách.
Jinak děkuji za recept, je úžasný, dnes mám premiéru s tímto jídlem.
Helena
|
25. 8. 2013 10:44
česnek do rajský :-S ? no vidíte a tady by to nikdo nevzal do pusy..rajská musí vonět , moje babička říkala že každý má jinak chlupatý jazýček..tak prosím já nebudu hanět váš česnek a vi zase nechte naši skořici ju :-*
Dáša
|
23. 8. 2013 12:32
bez skořice si rajskou omáčku neumíme představit, zato česnek nedáváme nikdy :-D
Dorka
|
23. 8. 2013 09:22
no do rajské odjakživa skořice patří,ale česnek??? ještě ten tymián bych skouska,ale česnk,a to jsem kuchařka
Jitka
|
22. 8. 2013 13:40
Omáčka výborná, prvně mi vyšla, tak jak má. Děkuji.
Tak jsem jí právě dovařil přesně podle receptu ta nemá chybu !!!!!!!
Manželka přišla z práce má dnes narozeniny a tak jsem jí udělal rajskou.Kdo tu byl a kdo jí dělal? No přeci já.Ona ví že trochu vařím,ale ,že se pustím do rajský?!
Měl jsem k tomu masové kouličky.(sekaná).
Knedlík s domácí pekárny no co vám budu povídat a to jsem chlap.
Takže o jeden vyzkoušený recept více.Díky.
Jaja
|
10. 4. 2013 16:31
u nás zas nikdo nedává do rajské česnek, zato skořice habaděj.. :-)
pompier
|
10. 4. 2013 11:06
No vidíš a u nás to zase bez skořice nejde :-P
Jarouš
|
29. 3. 2013 17:32
Omáčka nevalná, skořicová, u nás v širěm okolí nikdo skořici do rajské nedává. Patří tam tzmián, bobkobý list a stroužek česneku.
kamil
|
27. 3. 2013 15:49
ahoj marto, akorát by mě zajímalo, jaký bujon tam mám dat? :-\ díky za odpověď :-P
cuketka
|
15. 3. 2013 13:56
Je to super!!!!
Kamča
|
1. 3. 2013 20:59
Dobrý večer Martino,
mohu jen dodat...vynikajicí!!!!.Když jsem po prvně vařila dle vašeho receptu, tak nevařím jinak....moc dobré a rychlé...děkuji a doporučuji všem. <:-)
Okurka
|
16. 10. 2012 18:05
Dekuji za recept, vyborne... pochutnali jsme si... :-)
ted jsem omacku dovarila a je vynikajici!!! :-D ... Shift+R improves the quality of this image. Shift+A improves the quality of all images on this page.
Jarka
|
17. 9. 2011 11:03
Vařím také plněné papriky v rajské omáčce, ale tu dělám trochu jinak...Máme to moc rádi....
Vložit
recept
