Penne s rajčaty, rukolou a mozzarellou

Připravte pesto: rozmixujte rukolu, slunečnicová semínka a 3 - 4 lžíce olivového oleje na řidší konzistenci. Dochuťte solí a pepřem.

Dejte vařit těstoviny. Na pánvi zpěňte na troše oleje nadrobno pokrájenou cibuli, přidejte utřený česnek a plechovku rajčat. Duste asi 10 minut, aby se tekutina zredukovala. Dochuťte solí a pepřem.

Těstoviny uvařené na skus sceďte, promíchejte s rajčatovou omáčkou a rozdělte na talíře. Na každou porci přidejte natrhanou mozzarellu, pár lístků rukoly, opražená slunečnicová semnka a trochu rukolového pesta.

TIP: Místo slunečnicových semínek použijte třeba chuťově výraznější piniová semínka.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.