Mrkvový chlebíček s kokosovým krémem

Name: Mrkvový chlebíček s kokosovým krémem
Total time: 95 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 5 ks mrkev; 2 lžíce med; 175 ml kokosový olej; 50 g kokos; 150 g mandlová mouka; 0.5 lžička sůl; 1 lžíce skořice - mletá; 0.5 lžička hřebíček mletý; 1 lžička prášek do pečiva; 0.5 lžička jedlá soda; 5 ks vejce; 5 ks datle; 3 hrst ořechy pekanové; kokosové hoblinky; 500 ml kokosová smetana; 3 lžíce sirup

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 17

doba přípravy: 95 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Výtečný šťavnatý chlebíček z mrkve, datlí, ořechů a spousty voňavého koření. Ozdobený kokosovým krémem vypadá skvěle a jeho chuť si zamilujete od prvního sousta.

Suroviny

12 porce

- 5
  ks mrkev
- 2
  lžíce med - 3
- 175
  ml kokosový olej
- 50
  g kokos
- 150
  g mandlová mouka
- 0,50
  lžička sůl
- 1
  lžíce skořice - mletá
- 0,50
  lžička hřebíček mletý
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 0,50
  lžička jedlá soda
- 5
  ks vejce
- 5
  ks datle
- 3
  hrst ořechy pekanové či vlašské
- kokosové hoblinky na ozdobu
Krém:
- 500
  ml kokosová smetana
- 3
  lžíce sirup rýžový

Postup přípravy receptu

Kokosovou smetanu dejte přes noc do ledničky, aby se oddělilo tučné kokosové mléko od vody. Na přípravu krému potřebujete pouze ztuhlé kokosové mléko.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat veganský sníh!

Do misky nastrouhejte 2 mrkve nahrubo a 3 mrkve najemno. Přidejte med, promíchejte, zakryjte alobalem a dejte do ledničky minimálně na 30 minut odležet.

V druhé misce smíchejte strouhaný kokos, mandlovou mouku s himálajskou solí, skořicí, hřebíčkem, práškem do pečiva a jedlou sodou.

Předehřejte troubu na 180 °C, formu na chlebíček vyložte pečicím papírem.

Nechte rozpustit 3 hrnku kokosového oleje. V mixéru rozmixujte vejce, datle a olej. Umixujte dohladka a spolu s ořechy a naloženou mrkví přimíchejte do suché směsi. Pokud mrkev pustí vodu, je třeba ji vylít.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance!

Těsto přendejte do formy, uhlaďte a pečte 40–50 minut. Chlebíček nechte vychladit.

Kokosové mléko přendejte do misky a spolu s rýžovým sirupem asi 3 minuty šlehejte. Chlebíček potřete krémem a ozdobte kokosovými chipsy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.