Mini churros

Vodu, máslo, cukr a špetku soli dejte do rendlíku a za stálého míchání zahřívejte. Jakmile se cukr i máslo rozpustí, přisypte mouku. Stále míchejte a vypracujte v jednotnou hmotu. Trvá to asi 5 minut. Těsto přendejte do mísy a nechte vystydnout, asi 8 minut.

Mezitím v hrnci pozvolna rozehřejte olej. Hrnec volte takový, aby po naplnění vznikl vyšší sloupec oleje, ve kterém churros budou moct plavat. Olej rozpalte postupně na 200 °C.

Do těsta přimíchejte, nejlépe ručním šlehačem, postupně po jednom vejce a důkladně je zapracujte do těsta. Připravené těsto naplňte do cukrářského pytlíku s nerezovou špičkou ve tvaru hvězdy.

Pytlík se špičkou dejte nad hrnec s rozpáleným olejem, vytlačte 4cm kousek těsta z cukrářského pytlíku, odstřihněte nůžkami a nechte volně spadnout do oleje. Takto do hrnce nasázejte několik kousků a smažte je 2−3 minuty dozlatova. Proces opakujte, dokud těsto nespotřebujete. Osmažené churros odkládejte na papírovou kuchyňskou utěrku a nechte odsát přebytečný olej.

V talíři připravte směs na obalování. Smíchejte cukr, vanilkový cukr a skořici. Ještě teplé churros v ní obalte. Servírujte vyskládané v misce.