Listové řezy s krémem

moje hodnocení:

4,8

hodnotilo: 23
doba přípravy: 45 minut
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Ladia

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      balíček listové těsto
    • 4
      lžíce marmeláda
    • hladká mouka
  • Na krém
    • 2
      ks žloutek
    • 2
      lžíce hnědý rum
    • 600
      ml mléko
    • 1
      lžička máslo
    • vanilkový cukr
    • 120
      g moučkový cukr
    • 2
      balíček vanilkový pudink
  • Na ozdobu
    • 1
      lžička máslo
    • 50
      g čokoláda na vaření

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Listové těsto rozdělíme na dva stejné díly. Na pomoučeném válu je rozválíme na pláty asi 2 mm silné. Ty přeneseme na plech a v dobře vyhřáté troubě pečeme (elektický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) zhruba 17 minut. Necháme vychladnout a z jedné strany potřeme marmeládou.
2
Na krém uvaříme mléko s pudinkem a do zchladlého vmícháme máslo, cukr, žloutky, vanilkový cukr a rum. V misce utřeme dohladka bílek, cukr a citronovou šťávu. Na stranu korpusu potřenou marmeládou naneseme žloutkový krém a přikryjeme druhým plátem.
3
Navrch rozetřeme citronovou polevu a dáme na chvíli do chladničky. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s máslem. Pomocí čajové lžičky ozdobíme.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Jampi
    Jampi |

    1. 12. 2012 12:22

    Moc dobré a taky rychle snědené :-) .

  • hudapeta
    hudapeta |

    26. 2. 2012 19:18

    excelentní!!!1 <3

  • recepty73
    recepty73 |

    26. 1. 2012 17:44

    ...žloutky do krému nedávám, někdy pocákám citronovou polevou místo čokolády :-P ...

  • Ladia
    Ladia |

    29. 10. 2010 21:45

    Po klasickém štrůdlu u nás na druhém místě. Prosím opravit: 2 sáčky vanilkového pudinku, a do krému ještě patří 2 lžíce rumu :-)

  • Ivana Samcová
    Ivana Samcová |

    7. 11. 2009 16:21

    Řezy jsou velice dobré. Dělala jsem podle receptu jen s tím rozdílem, že žloutky, které příjdou do krému, jsem dala vařit s rozmíchaným pudinkovým práškem do mléka. Jsem tak zvyklá. Nic proti syrovým žloutkům. Pikantní marmeláda spolu s citrónovou polevou řezy výborně doplňuje. Mňamka. Díky za recept. Ivana

  • Eternity
    Eternity |

    8. 4. 2008 18:31

    A jestli mam dostat salmonelu, tak to stalo za to:) Moc dobry recept, vsem silene chutna, dekuju:) Delala jsem z domacich vajec, tak snad prezijeme.Mimochodem - krajejte vroubkovanym nozem na chleba uz hotovy moucnik, jde to uplne vpohode.

  • jarmila bankova
    jarmila bankova |

    28. 9. 2007 17:09

    Abych nepoužívala syrové žloutky, dělám krém takto: 1 l mléka uavřím s 10 dkg másla. Zvlášť zamíchám 4 žloutky, 6 lžic cukru, 2 pudinky, 1 van. cukr a 1 ztužovač šlehačky - toto přidám do vařícího mléka a vařím 3 minuty za stálého míchání. Na závěr se může přidat sníh ze 4 bílků.Toto naleju na plát upečeného těsta - po vychladnutí krásně tuhý krém.

  • Hanny
    Hanny |

    4. 3. 2007 08:52

    Tak jsem si tento recept vytiskla a jdu do něho. Ne, nebojím se salmonely jako většina pisatelek.Spíš jí chytíte v obchodech ze salátů jak z domácích vajíček.Tak jdeme na dobrotu!!!

  • Marika
    Marika |

    22. 12. 2004 16:41

    Ano je to pravda salmonela sa nachadza tesne pod skrupinkou, ale horsie na salmonelu je kuracie maso ako zltky :-))

  • jaja 13
    jaja 13 |

    21. 12. 2004 04:13

    Mám mnohokrát vyzkoušeno, že pokud nedám do krému žloutek (žloutky do syrových pokrmů nikdy nedávám), žádným způsobem se chuť krému nezmění. V žádném případě nehodlám znovu absolvovat několika měsíční léčení salmonely. Jinak k receptu: miluje ho celá rodina. I když na krém používám polotovar ze sáčku.

  • Polepetko
    Polepetko |

    17. 12. 2004 18:03

    Dámy, bakterie salmonelozy sa nachadzaju tesne pod skrupinkou (skorabkou) a urcite nie v zltku. Ked sa vsak bojite ze sa zltky "nakazia" z bielka tak vlozte vajce na minutu do vriacej vody a salmoneloza je prec. Tento kolac som este nepiekol ale zaradil som si ho medzi vianocne recepty takze po vianociach napisem ;)

  • marie krejzarova
    marie krejzarova |

    8. 12. 2004 16:06

    vyzkoušela jsem vyšlehat zakysanku přidala trochu pudinku a másla a nemělo to chybu.

  • Ivana
    Ivana |

    1. 12. 2004 14:27

    Máte pravdu Jano,každý má rád něco jiného!Já osobně používám pudinkový krém již léta do věnečků a zatím si nikdo z mých zákazníků nestěžoval!Právě naopak!Ale nedovedu si představit, že vyšlehám zakysanou smetanu! No jdu to zkusit!Věřím že na letní dorty by to mohlo být výborné!

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    29. 11. 2004 07:26

    Já bych jenom chtěla připomenout - už jsem na těchto stránkách několikrát psala, že je zbytečné vařit kondenzované slazené mléko 2 hodiny, když za hodinu (musí ale hodinu vřít) je karamel uvařený!!!!A s tím krémem nemáte, paní Marto, tak docela pravdu. Tak, jak jsem ho popsala v rubrice "nové příspěvky" jako krém do věnečků, je vynikající, včetně nastavování našlehanýmiá vejci, to nemá chybu. Je potřeba jej zkusit a potom posuzovat.Znám ruské zákusky, jsou moc sladké a ty krémy jsou kalorické bomby! Ale každému chutná něco jiného.

  • Marta Fojtova
    Marta Fojtova |

    26. 11. 2004 18:15

    Vsem kdo nevi z ceho udelat krem krome pudinku! Dlouhou dobu jsem zila v Rusku, tam kremy umeji vyborne! Pudinkovy je oproti tem kremum opravdu hnusny!1. Vyslehame zakysanou smetanu s cukrem, nebo s kondenzovanym slazenym mlekem. Kondenzovane mleko muzeme take pouzit varene - asi 2 hodiny povarime konzervu v hrnci s vodou. 2. Misto zakysane smetany pouzijeme slehacku3. Polovinu smetany nahradime mekkym maslem (krem bude hustsi - skoro jako pudinkovy)Do techto kremu muzeme pridat kterekoli ingridience (kakao, sirup, med,citronovou stavu, marmeladu a t.d.) Oblibeny Medovnik (je to puvodne rusky dort) se dela s kremem c.1 do ktereho se prida med.Jsou to ty nejjednodussi kremy ktere se vubec daji udelat. Kazdy dort nebo zakusek bude vynikajici. Je to sice drazsi nez pudink ale stoji to za to!Nikde ve svete jsem nevidela kremy zahustovane pudinkem nebo moukou. Je to nase ceska zvlastnost...:-)A souhlasim se se Stanislava Novotná - syrove vejce jsou velice nebezpecne!

  • pan Vařečka
    pan Vařečka |

    24. 11. 2004 17:15

    jde to dobře krájet el. nožem

  • Dana
    Dana |

    24. 11. 2004 07:37

    Ali, když budete krájet spodní plát, nakrájejte zrovna stejně i vrchní plát a pečlivě rozložte na krém tak, aby byly řezy obou plátů na stejném místě.

  • ali
    ali |

    23. 11. 2004 16:09

    Jakám nakrájet upečené listové těsto,aby se nelámalo?Spodní plát mohu dát na plech nakrájený,ale co s tím vrchním,když je ten spodní už s krémem?

  • babi herbe
    babi herbe |

    22. 11. 2004 20:27

    Máslový krém / šlehaný nad párou/ 1/8 l mléka 2 žloutky 8 dkg cukru 3 dkg hladké mouky------Rozkvedlat, šlehat nad párou do zhoustnutí. Do ještě teplého 1/4 kg másla /příp.i kousek Ivy...+ do čokol. krému nalámat půl čokol. na vaření nebo 1 čokol. kaštany/. Nechat vychladnout a vyšlehat. Je skvělý do dortů, řezů, makronových rohlíčků ap. Je pevný a trvanlivý.

  • Vlasta
    Vlasta |

    22. 11. 2004 19:41

    Dělám podobnou náplň - 3/4 l mléka, 7 dkg Solamylu, 10 dkg cukru, 3 žloutky a svařit do husta. Potom se přidá lžíce másla (do horkého) a ochutí se rumem. Do studeného krému se může přidat i 1/8 l ušlehané šlehačky. Je to také dobré

  • Pája
    Pája |

    22. 11. 2004 15:57

    Afi, pí. Hermína měla zřejmě na mysli vyšlehat vejce ve vodní lázni s cukrem. Hmota se hodně šlehá, zhoustne a nechá se vychladit. Pak se společně ušlehá s máslem. Je to opravdu dobrý žloutkový krém, používám ho také na cukroví. Je možné do něj nakonec přidat oříšky, strouhanou čokoládu apod.

  • Afi
    Afi |

    22. 11. 2004 15:00

    Zajímalo by mne z čeho dělá p. Hermína krém, když nepoužije pudinkový základ? Přece 2 vajíčka šlehané ve vodní lázni nenahradí 600 ml mléka a 2 pudinky.

  • Lenka
    Lenka |

    21. 11. 2004 10:12

    Výborné, jenom jsem použila pudinkový krém bez vajec.

  • Hermína
    Hermína |

    16. 7. 2004 08:43

    Bez syrových vajec? Ano lepší je základ krému z vajec šlehaných ve vodní lázni,ovšem už bez pudinkových prášků.Jsou tepelně ošetřena a věřte,že krém je mnohom jemnější a lehčí a postrádá škrobovou příchutˇpudinku.Je velice vhodný i na letní koláče s ovocem a želatinou.

  • Anonym
    Anonym |

    10. 7. 2004 17:15

    Souhlasím s pí Novotnou, syrová vejce nedávám nikam, člověk nikdy neví co v nich může být!

  • Stanislava Novotná
    Stanislava Novotná |

    6. 7. 2004 18:06

    Pozor na salmonelozu, syrové žloutky by se rozhodně neměly nikam dávat!!!!!!!!!!

Abecední seznam: