Kuřecí Wansdorf

Kuřecí prsa očistíme a upravíme, aby nám vznikl jeden kus bez odřezků, osolíme, posypeme grilovacím kořením (a česnekem) dle chuti, zprudka osmahneme na pánvi s trochou oleje, aby se maso zatáhlo, poté stáhneme a pozvolna čekáme, až maso dostane tu správnou zlatavou barvu. Vytáhneme z pánve a na talíři necháme schladnout.

Mezitím, co maso chladne, si připravíme listové těsto, které rozválíme zhruba na 2-3 mm, nebo tak, aby se tam vešly 2 osmahnutá kuřecí prsa. Těsto rozpůlíme na 2 stejné díly.

Pokud máme těsto připravené, uděláme si míchaná vejce "alá provensal" (míchaná vejce s provensálským kořením) ze 4 vajec, můžeme do nich přidat i bylinky dle chuti nebo poprášit červenou paprikou. Konzistence by měla být něco po "hniličko" (ne tekuté, ale ani tuhé).

Páté vejce rozmícháme a použijeme na "zalepení" listového těsta a na pomazání těsta. Rozehřejeme si troubu na 220°C.

Připravená vejce rozprostřeme po připraveném listovém těstě rovnoměrně na každou polovinu, necháme volné okraje.

Osmahnutá kuřecí prsa položíme na těsto s vaječnou pokrývkou a zarolujeme, na konec těsta naneseme rozmíchané vejce a "zalepíme". Poté dáme na plech s pečícím papírem, potřeme celý povrch rozmíchaným vejcem a v rozehřáté troubě pečeme dozlatova (asi 22 minut), kdy pravidelně potíráme rozmíchaným vejcem (asi 3-4x).

Po upečení nakrájíme na plátky cca 1,5 až 2 cm, servírujeme 2 kousky, podáváme samostatně se zeleninovou oblohou a nebo s přílohou (vhodné jsou krokety, hranolky, bramborová kaše, nebo brambory) přílohu můžeme dochutit studenou omáčkou (tatarská omáčka).