Name: Kuřecí křidýlka s chilli omáčkou
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 4 ks brambory; sůl; 2 lžíce olivový olej; 100 g hladká mouka; 3 ks vejce; 200 g strouhanka; pepř mletý; 1.5 kg tuk; 1 ks bobkový list; 100 ml víno; rozmarýn; 200 ml zakysaná smetana; červená chilli paprička; 1 kg kuřecí maso; 2 lžíce hnědý cukr; 500 g rajčata oloupaná

Suroviny

4 porce

- 1
  kg kuřecí maso křídla (asi 16 kousků)
- 4
  ks brambory
- 1
  ks cibule
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 1
  ks bobkový list
- rozmarýn
- sůl
- 3
  ks vejce
- pepř mletý
- 100
  g hladká mouka
- 200
  g strouhanka
- 200
  ml zakysaná smetana
- červená chilli paprička 1-2 ks
- 100
  ml víno polosuché červené
- 500
  g rajčata oloupaná plechovka, krájené
- 1,50
  kg tuk fritovací

Postup přípravy receptu

Brambory ve slupce důkladně omyjeme, osušíme a zabalíme do alobalu. Urovnáme na plech a pečeme v horké troubě při vyšší teplotě asi 1 1/2 hodiny. Na rozehřátém oleji zesklovatíme cibuli, přidáme cukr, nadrobno rozsekané chilli papričky a vše krátce podusíme. Základ omáčky zředíme vínem, přidáme krájená rajčata, rozemnutý bobkový list a nasekaný rozmarýn. Osolíme, přivedeme k varu a 15-20 minut povaříme. Občas zamícháme.

Omytá a osušená křidýlka zlehka obalíme v mouce, namočíme ve vajíčku rozšlehaném se solí a pepřem, nakonec obalíme ve strouhance. Křidýlka fritujeme po částech v horkém tuku při 180 °C asi 15 minut. Poté je necháme okapat a udržujeme teplé. Servírujeme s chilli omáčkou v samostatné misce, s pečenými brambory a kysanou smetanou. Chutná k nim pestrý zeleninový salát.