Krupicová kaše

Krupici nasypte do rendlíku a zalijte polovinou celkového množství studeného mléka. Pomocí metličky směs důkladně promíchejte a směs nechte odpočívat alespoň 30 minut (můžete ji klidně nechat i přes noc v lednici).

V dalším rendlíku přiveďte pozvolna téměř k varu zbylé mléko a přidejte do něj špetku soli. Jakmile mléko začne probublávat, za stálého míchání metličkou do něj přilijte připravenou namočenou krupičku a za stálého míchání vařte na mírném plameni 5 až 10 minut, dokud kaše nezhoustne.

Kaši odstavte z ohně, vmíchejte do ní studené máslo a jakmile se rozpustí, kaši rozdělte do misek nebo talířů, podle chuti ji posypte (kakaem, cukrem, nastrouhanou čokoládou, skořicí, ovocem) a podávejte.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ KRUPICOVÉ KAŠE: • Hrudky v kaši: Hrudky vznikají, když se krupice sype příliš rychle do horkého mléka bez dostatečného míchání. Nejlepší prevencí je namočení krupice ve studeném mléce před vařením. Tím dáte zrnkům čas nabobtnat a rovnoměrně se rozpustit. • Připálená kaše: Krupice se snadno přichytává na dno hrnce, zejména při vaření na vysokém plameni nebo při nedostatečném míchání. Nevařte ji tedy nikdy moc prudce a dobře míchejte. Naše babičky používaly trik – než do rendlíku nalily mléko a začaly ho zahřívat, vymazaly ho kouskem másla. • Moc řídká/hustá kaše: Hlavní příčinou je nesprávný poměr krupice a mléka. Řiďte se doporučeným poměrem 80 gramů krupice na 1 litr mléka. Pokud se vám kaše zdá řídká, nepanikařte. Nechte ji vařit o minutu déle, ale nepřisypávejte další krupici. Myslete také na to, že kaše po odstavení z plotny ještě zhoustne.

TIPY PRO JEŠTĚ LEPŠÍ VÝSLEDEK: • Pro nejjemnější a nejkrémovější výsledek sáhněte po dětské krupičce, která je jemnější než klasická pšeničná krupice. • I když jde o sladké jídlo, špetka soli je nezbytná. Pomáhá vyvážit chutě a zvýraznit sladkost. • Pro ještě lepší výsledek zkuste použít místo klasického přepuštěné máslo neboli ghí, které dodá kaši hedvábnou konzistenci a jemnou oříškovou chuť.