počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks králík cca 1,5kg
- 1
  sklenice ocet
- sůl
- pepř mletý
- 2
  plátek šunka nakrájená na malé kousky
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks rozmarýn větvička
- fenyklová semínka
- 1
  sklenice olivový olej
- 50
  g slanina jemně nakrájená
- 0,50
  sklenice bílé víno - suché

Postup přípravy receptu

Králíka omyjeme v octové vodě, vnitřek potřeme solí a pepřem. Játra a srdce nadrobno nasekáme a spolu s polovinou česneku, šunky, fenyklových semínek a rozmarýnu smícháme do těsta. Okořeníme solí, pepřem a králíka nádivkou vyplníme. Olej a sádlo rozpálíme a nalijeme do útrob králíka. Přidáme i zbytek šunky a česneku s kořením.

Otvor sešijeme a králíka pevně svážeme. Pečeme při střední teplotě a králíka několikrát obrátíme. Jakmile dostane zlatohnědou barvu, polijeme ho vínem a necháme vypařit. Hrnec přikryjeme pokličkou a při mírné teplotě necháme 30 až 40 minut povařit, až maso zcela změkne.