Korejská rýže Bibimbap

Name: Korejská rýže Bibimbap
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce mirin; 4 lžíce sojová omáčka; 2 stroužek česnek; 1 lžíce zázvor; 4 lžíce sezamový olej; 2 lžíce sezam; 200 g mleté maso; slunečnicový olej; 1 kg rýže; 100 g šitaké; 1 ks cuketa; 2 ks mrkev; 1 ks pórek; 4 ks vejce; sezam; koriandr; 2 lžíce omáčka; 2 lžíce mirin; 2 lžička cukr krupice; 2 lžička sezam; 1 lžička sezamový olej; 1 lžíce jarní cibulka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Toto jídlo patří k tradici korejské kuchyně a vy si jej díky našemu receptu můžete snadno připravit i doma. Misku rýže s pikantní omáčkou doplňují samé dobroty - mleté maso, houby šitake, mrkev, cuketa, pórek a sázené vejce.

Suroviny

4 porce

- 2
  lžíce mirin
- 4
  lžíce sojová omáčka
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžíce zázvor čerstvý nastrouhaný
- 4
  lžíce sezamový olej
- 2
  lžíce sezam
- 200
  g mleté maso nebo na velmi jemné plátky nakrájené hovězí
- slunečnicový olej
- 1
  kg rýže dušená z předchozího dne
- 100
  g šitaké čerstvých - nebo 20 g sušených
- 1
  ks cuketa menší
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks pórek malý
- 4
  ks vejce
- sezam k podávání
- koriandr k podávání
omáčka na rýži
- 2
  lžíce omáčka pikantní gochujang
- 2
  lžíce mirin
- 2
  lžička cukr krupice
- 2
  lžička sezam orestovaného
- 1
  lžička sezamový olej
- 1
  lžíce jarní cibulka najemno nakrájená

Postup přípravy receptu

V misce prošlehejte mirin se sójovou omáčkou, prolisovaným česnekem, zázvorem, dvěma lžícemi sezamového oleje a sezamem. Polovinu marinády přimíchejte k masu a nechte chvíli odležet.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Do woku nalijte trochu oleje a přisypte uvařenou rýži. Restujte dokřupava, alespoň 10 minut. Zatím v druhé pánvi restujte asi 1–2 minuty postupně houby šitake pokrájené na plátky, cuketu na nudličky, mrkev na julienne a pórek na proužky – vždy na lžíci oleje a se lžičkou zbylé marinády. Pak na pánvi opečte i marinované maso.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Usmažte sázená vejce.

Prošlehejte ingredience na omáčku. Do misek servírujte rýži a doprostřed část omáčky. Dokola aranžujte houby, mrkev, cuketu, pórek, maso a na omáčku položte sázené vejce. Misky ozdobte sezamem s koriandrem a ihned podávejte se zbylou omáčkou, kterou si jídlo dochucujte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (říjen/2018)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podobné recepty

Kuřecí prsa po asijsku

Rýže s mletým hovězím z bambusového…

Nasi Goreng - indonéská smažená rýže

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Přílohy, pečivo a luštěniny Rýže FOOD

Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Cuketa Cukr krupice Jarní cibulka Koriandr Mirin Mleté maso Mrkev Omáčka Pórek Rýže Sezam Sezamový olej Šitaké Slunečnicový olej Sojová omáčka Vejce Zázvor