Kapr Thurn - Taxis

Nasolené porce kapra (s kůží, nebo bez), dáme na pekáč.

Kolečka cibule osmahneme na másle s kuličkami pepře a bobkovými listy, rozetřeme je na porce kapra a poklademe lupínky másla.

Smícháme vodu s octem (podle chuti), asi 1/4 l, podlijeme kapra a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 min.

Pak rybu vyndáme, šťávu propasírujeme, zahustíme troškou hladké mouky, povaříme a vložíme zpět kapra a dáme do trouby prohřát.

Příloha : houskový knedlík

Je to oblíbený recept režiséra M. Pelouška, který tento víc jako sto let starý recept vyženil. Pro svou nakyslou, osvěžující chuť je oblíbený nejen o vánocích (kdy jíme spoustu sladkostí), ale i při jiných rodinných slavnostech.