Name: Kapr na povidlech a mandlích s teplým bramborovým salátem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 100 g máslo; sůl; sůl; 1 lžíce sádlo; 1 hrst hladká mouka; 4 lžíce ocet; 1 ks vejce; 150 g slanina; pepř mletý; citronová šťáva; 40 g mandle; 4 ks kapří maso; 3 lžíce povidla; 1 lžíce posekané bylinky; 1 ks červená cibule

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kapří maso
- citronová šťáva
- 1
  hrst hladká mouka
- 3
  lžíce povidla
- 1
  ks vejce
- 40
  g mandle (oloupané a nakrájené na plátky)
- 100
  g máslo (přepuštěné)
- sůl
Na bramborový salát
- 1
  kg brambory (uvařené ve slupce)
- 150
  g slanina
- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks červená cibule (najemno pokrájená)
- 4
  lžíce ocet
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce posekané bylinky (nejlépe tymián)

Postup přípravy receptu

Osolené porce kapra pokapejte citronovou šťávou a nechte půl hodiny odležet v chladu. Pak obalte v mouce a poté ve vejcích rozšlehaných s povidly a mandlemi. Smažte pozvolna ve vyšší vrstvě přepuštěného másla.

Bramborový salát připravte následujícím způsobem: na tuku vyškvařte slaninu a tuk proceďte do mísy. Přidejte cibuli, 125 ml horké vody, ocet, sůl, pepř a trochu cukru. Promíchejte a přidejte k bramborám, oloupaným a nakrájeným na plátky. Vložte do vyhřáté trouby, občas promíchejte. Nakonec vmíchejte bylinky, posypte vyškvařenou slaninou a podávejte.