počet porcí: neuvedeno

- kachní maso prsa
- sůl
- 3
  ks hřebíček
- 1
  špetka skořice
- zázvor
- 300
  g švestky (až 400g) zralé
- 2
  lžička med

Postup přípravy receptu

Kachní prsa omyjeme, osušíme, vložíme do pekáče nebo zapékací mísy s víkem. Osolíme, posypeme 2 tlučenými hřebíčky (třetí necháme na švestky). Posypeme zázvorem a špetkou skořice. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zakryté při 150 °C.

Nepodléváme, nepoléváme šťávou. Když zbývá ještě přibližně 40 min., obložíme vypeckovanými půlenými švestkami. Švestky trošku posolíme, posypeme skořicí, zázvorem a dáme do nich ten jeden zbylý hřebíček. Až se rozpečou a začnou bublat, kachnu polejeme šťávou, stále pečeme zakryté.

Když zbývá asi 25 min., znovu polejeme a necháme dopéct odkryté při 200 °C, aby prsa měla krásně propečenou kůrčičku. Až se dopečou, rozpůlíme podélně a servírujeme.

Jako přílohu doporučuji bramborový knedlík a špenát. Maso a knedlíky polejeme švestkovou omáčkou, která nám vznikla při pečení. Jako vhodné pití doporučuji černé pivo nebo Svatovavřinecké víno.

Komentáře k receptu

Iff | 12. 10. 2012 15:36
Fantastické jídlo :-) , je to gurmánský zážitek!
zlobiq | 19. 8. 2011 10:33
výborné, rozhodně zařadíme do častějších oblíbených jídel. švestky jsem přidávala po více než hodině pečení, v receptu není zmíněno co s medem, ale po ochutnání omáčky ke konci pečení, je zřejmé, že potřebuje přisladit. shodli jsme se, že jsme lépe připravenou kachnu ještě nejedli.
polmari | 15. 8. 2011 11:12
Jaký je čas pečení? - Píšete "když zbývá 40 (20) minut ..." ale z kolika