Jednoduché žampionové kari

Pokrájenou cibuli osmažíme na oleji dosklovata. Přidáme pokrájené žampiony (plátky nebo čtvrtinky) a zprudka smažíme za občasného promíchání do změknutí. Přidáme kari (množství se může lišit dle kvality kořenící směsi), promícháme a jen velmi krátce osmažíme se žampiony, pak ihned zalijeme cca 250 ml smetany a varem redukujeme omáčku dle potřeby. Smetanu buď přilijeme nebo vařením přebytečnou tekutinu odpaříme, abychom nemuseli používat mouku k zahuštění (ale i to je možné). Vše nakonec osolíme a můžeme podávat.

Podáváme nejlépe s rýží, ale můžeme i s bramborem či špeclemi nebo gnocchi.

Žampionové kari můžeme dochucovat například i česnekem, kurkumou nebo pár kapkami citronové šťávy.