Vložit recept
Husí játra v lokši
autor: F.O.O.D.
Bramborové placky zvané lokše mají tradici především na Moravě či na Slovensku. Dejte si je s husími játry dušenými s cibulkou a opečenou slaninou. Nezapomeňte na směs salátových listů a tato pochoutka pro skutečné labužníky bude dokonalá.
Suroviny
4
porce
-
Husí játra:
-
2lžíce máslo
-
100g anglická slanina
-
1ks červená cibule
-
300g husí játra
-
sůl dle chuti
-
pepř drcený čerstvý, dle chuti
-
salátové listy směs
-
-
Lokše
-
600g brambory typ C
-
100g polohrubá mouka 150 g
-
sůl dle chuti
-
husí sádlo na promazání
-
Postup přípravy receptu
1
Začněte lokšemi. Brambory uvařte ve slupce doměkka. Vychladlé je oloupejte, prolisujte nebo na jemno nastrouhejte. Na pomoučněném vále k nim přidejte většinu mouky se solí a vypracujte měkké, nelepivé těsto, podle potřeby dodejte zbývající mouku.
2
Z těsta odkrajujte kousky a na pomoučněném vále vyvalujte tenké placky. Opékejte je na suché pánvi. Hotové placky promazávejte husím sádlem, skládejte je na sebe a snažte se je uchovat teplé.
3
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte slaninu nakrájenou na kostičky a opékejte ji 1 minutu. Nyní přisypte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Játra očistěte a nakrájejte na malé kostičky, asi 1,5 x 1,5 cm. Přidejte je po 3 minutách k cibuli a opečte ze všech stran. Poté je podlijte 3 lžícemi vody a na středním plameni pod pokličkou duste 10–15 minut. Játra osolte, opepřete. Podávejte je v lokších se směsí salátových listů.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Anglická slanina
Brambory
Červená cibule
Husí játra
Husí sádlo
Máslo
Pepř drcený
Polohrubá mouka
Salátové listy
Sůl
