Hrachová polévka s domácími houstičkami

Name: Hrachová polévka s domácími houstičkami
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce máslo; sůl; česnek; 1 lžíce hladká mouka; 300 g hrách; pepř mletý; 1 hrst bylinky; 200 ml smetana 12%; 1 lžička sůl; 500 g hladká mouka; 125 ml mléko; 1 balíček sušené droždí; 1 lžíce mák; 1 lžíce olej

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 13

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

Na polévku
- 1
  lžíce máslo
- sůl
- česnek na dochucení
- 1
  lžíce hladká mouka
- 300
  g hrách sušený
- pepř mletý čerstvě
- 1
  hrst bylinky a zelené lístky případně klíčky k podávání
- 200
  ml smetana 12% sladká
Na houstičky
- 1
  lžička sůl
- 500
  g hladká mouka
- 125
  ml mléko
- 1
  balíček sušené droždí
- 1
  lžíce mák na posypání
- 1
  lžíce olej

Postup přípravy receptu

Hrách vsypte na cedník s malými oky a dobře propláchněte pod tekoucí vodou. Vsypte do hrnce, zalijte studenou vodou a nechte několik hodin, případně přes noc, bobtnat. Pokud se všechna voda nevsákla, slijte ji a do hrnce přilijte čerstvou tak, aby byl hrách potopený. Uveďte do varu a pak na mírném plameni povařte doměkka, což podle stáří a tvrdosti hrachu trvá zhruba tři čtvrtě hodiny, ale někdy i hodinu a půl.

Povařený hrách rozmixujte a chcete-li polévku opravdu sametovou, prolisujte ji přes jemné síto, čímž odstraníte nepříjemné slupky. V malém kastrůlku rozehřejte máslo, poprašte moukou, zapražte a s trochou studené vody rozmíchejte na hladkou kašičku. Jíšku přilijte k prolisovanému hrachu, dolijte trochu vody, aby nebyla polévka příliš kašovitá, a s jíškou ještě čtvrt hodiny povařte. Vmíchejte smetanu, polévku dobře dochuťte a podávejte ozdobenou bylinkami a doplněnou křupavými domácími houstičkami.

RADA: Polévky, které zaženou ten největší hlad!

Na housky prosejte mouku do mísy a promíchejte s droždím. Osolte, přilijte olej, mléko a 250 ml vlažné vody. Pomocí elektrického hnětače asi 5 minut zpracovávejte na hladké těsto. Přikryté je nechte na teplém místě asi 50 minut kynout.

Těsto znovu na pomoučněné pracovní ploše prohněťte, vytvarujte z něho váleček a rozkrájejte jej na dvanáct kousků. Opět rozválejte jako válečky a splétejte do tvaru housky. Konce zahrňte dospodu a houstičky nechte asi 15 minut dokynout na plechu pokrytém pečicím papírem. Pak je potřené vodou a posypané pečte v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 30 minut.

RADA: Jak na kynuté těsto?

Podobné recepty

Klasická hrachová kaše

Rybí polévka s hrachem

Hrachová polévka

Komentáře k receptu

Mr. Salmon | 27. 2. 2017 17:01
Je třeba také rozlišit mozek od hovna, který ve Vašem případě splynul v jedno. Hrách sušený a hrášek konzervovaný, je KUPODIVU jedna a tatáž plodina. Takže Vaše super rozlišení luštěnina vs, zelenina je akorát k smíchu. Pokud můžete, smažte svůj trapný komentář, jste k smíchu. Děkuji.
HelenaPa | 30. 7. 2013 15:31
Určitě je z hrášku v plechovce dobrá, ale to není hrachová. Je třeba rozlišovat hrách (luštěnina) a hrášek (zelenina).
vladi88 | 30. 7. 2013 12:15
Vyzkoušela jsem a polévka nemá chybu :-) Sice jsem namísto hrachu sušeného použila Bonduelle v plechovce, ale to nic nemění na tom, že recept je skvělý a polévka chutná. Děkuji autorovi 8-)
Vlasta Novák | 17. 10. 2011 16:13
Upraveno, díky. Tady je problém v tom, že v okně editace (které v tomto případě Vy nevidíte), je uveden ještě čas pečení, ale ten se na webu nezobrazuje.
Zumbistka | 17. 10. 2011 15:59
přesně tak! to jsou ty recepty z FOODU...-)
pippiva | 16. 10. 2011 10:27
Rekla bych, ze jde o mylne oznaceni. Ono uvarit hrachovou polevku a upect housticky za 20 minut by nezvladla ani hoooooodne zkusena kucharka :-S :-D. Take oznacei receptu jako snadne trosku skripe... :-)
kachnis25 | 16. 10. 2011 08:42
Já jen nechápu, proč se jako doba vaření neuvádí opravdu celková doba přípravy, tj. od zapnutí vařiče, či trouby nebo krájení zeleniny až po finální pokrm. Pak se jakožto ne moc zkušená kuchařka divím, že místo 30 minut vařím 2 hodiny :-S
Anonymous | 30. 4. 2011 13:26
a co do ingredienci HRACHOVE polevky doplnit HRACH?