V misce smícháme citronovou šťávu s octem a pomalu všleháme 6 lžic oleje, osolíme a opepříme. Chobotnice omyjeme studenou vodou a osušíme. Osolíme a opeříme a pokapeme olejem.
2
Takto připravené chobotnice grilujeme asi minutu z každé strany a v misce necháme asi 3 minuty odležet. Poté slijeme šťávu a chobotnice potřeme olejem s citronovou šťávou a posypeme sekanou bazalkou a petrželkou.
bylo to dobrý,jen tomu něco malinko chybělo,jen jsem ještě nepřišel na to co.
Choly
|
13. 7. 2011 22:57
Vyzkousel jsem chobotnice velikosti dlane rozmrazene pres noc v lednici, 15-20 minut v papinaku potom nalozit do toho octa s olejem, pomalu ogrilovat a byla mnamka. Je fakt ze bez vareni by to asi neslo...
dtwest
|
5. 2. 2011 21:40
Lucie K 23.01.2010 | 15:14
"Chobotnice se v žádném připadě negriluje , tak - tak... " :-$ Čo je toto ku.va za dríst????!
Lucie K
|
23. 1. 2010 15:14
Chobotnice se v žádném připadě negriluje , tak - tak... Oplachneme ji pod vlažnou vodou pokud je čerstvá , pokud mražená což není tak správné , tak ji necháme v lednici rozmrazit , když však pospícháte můžete ji dát ihned do vody ccr. na 2a pul hodiny vařit ( + sůl , ol. olej ) , čerstvou na 2 hodiny do měkka ( zaleží též na velikosti). Na gril ji dáme až po uvaření né nikdy před , stáhnese a bude tzv. KOZY KOZY - tak tak - žvýkavá a tuhá. To samé ani s mini chobotničkami. Oba druhy jsou u nás dostupné !!! Jsem z CV a jezdím pro ne do PRG 1ks 500-1 kg grande chobotnice + 500g krevet + mušlí ccr 2000-2500,-Kč.Buonno apettit
Pája S
|
10. 3. 2009 20:50
Já tedy takové potvory nevařím,ani nemusim a už vůbec ne doma.Ale toto jsem viděla v Tv:chobotnice se vaří s lahví vína! Postup :lahev otevřeme a víno popíjíme a hlavně ten korkový špunt vhodíme k vařící se chobotnici!!Údajně pomůže ke změknutí .:-D
helena elfka
|
9. 3. 2009 21:56
Pokud mohu poradit,tak chobotnice se vaří dokud se nevyloupne zub. To mám od přátel z Chorvatska. Právě jsem ji vařila a je měkká a né žvýkavá.Vhodná na salát nebo jakoukoli přípravu.
Alex
|
1. 8. 2007 16:57
podla mna sa maju tu hodinku varit a potom grilovat. Idem to skusit uvidim ci to je pravda a dam vediet
František Bláha
|
10. 6. 2007 14:35
Vážené dámy a pánové, poučme se od národů, které mají s přípravou těchto pokrmů mnohem větší zkušenosti než my. Při náhodné návštěvě ostrova Aigina (kousek od Athén) v říjnu 2006 mě zaujaly "slunící se " chobotnice na plotě taverny. Vosy po nich lezly o sto šest. Nedalo mě to a zeptal jsem se taverníka, proč je takhle opaluje. Opověděl mě velmi jednoduše - first day on sun, second day on grill, super octopus, try now ! Tak jsem ji je objednal a byly fakt super. Já je teď dělám tak - tedy čerstvé u moře - že po ulovení chobotnici otočím hlavu, vytrhnu inkoustové váčky a vnitřnosti a pak s ní asi půl hodiny mlátím o skálu, přičemž často namáčím a mnu o hrubé kameny. Pak ji dám "odpočnout" na přímé slunce - nebojte se toho ! Večer odříznu hlavu s očima a vyhodím - i když se dá asi taky sníst. Chapadla nakrájím na přiměřené kousky, potřu olivovým olejem s citronovou šťávou.
Lidka Kábrtová
|
9. 11. 2006 08:59
To mi připomnělo dceru. Hleděla na článek v učebnici angličtiny:Have you ever eaten octopus?Hleděla naprosto nechápavě. A pak se rozzářila. Protože jí došlo, že ten milimetrový kousek olihně, který snědla na dovolené, je vlastně skoro chobotnice. Takže teď může dělat ramena mezi spolužačkama, že se nebála jíst chobotnici.
Marie Horáková
|
9. 11. 2006 06:12
Tak mi to nedalo a začala jsem hledat v kuchařkách a v Rybí kuchyni od p. Štěpničky jsem našla několik receptů na chobotnice a skutečně se musí vařit nimimálně hodinu i déle podle velikosti. Doporučuje ji i naklepat jako maso a potom teprve ji dál zpracovat. Jak jsem četla, že se mají dělat krátce, se buď týkalo jen malinkých nebo to byla hloupost.
Martina Veselá
|
8. 11. 2006 20:55
J.Březíku nemám zkušenost s těmi maličkými, ale velké se musí nechat buď přes noc v mrazáku, nebo se s nimi musí mlátit o kameny. Pak se hod. vaří a teprve potom se z nich něco připravuje. Jinak jsou právě jak guma
Marie Horáková
|
8. 11. 2006 18:14
Já jsem někde před časem četla, že se mají chobotničky dělat krátce, protože při delším tepelném zpracování jsou právě jak guma. Takže tento recept by tomu odpovídal. Z vlastní zkušenosti nevím.
J. Březík
|
8. 11. 2006 17:14
P.Veselá - dobrá poznámka, mám rád chbotnice když jsou měkké a ne jak žvýkačka, ale jak nato? Kdo to ví, tento nepoví a já to nevím.
lubo retro
|
30. 10. 2006 18:52
je to velmi dobre jedlo
luckymili
|
19. 6. 2006 10:43
Martino, autor-ka, měl-a zřejmě namysli baby chobotničky a čerstvé, bohužel pro nás nedostupné.
Martina Veselá
|
26. 5. 2006 11:23
Tak takhle připravené chobotnice budou pěkně žvejkavé. Za pár minut rozhodně nemůžou změknout. Připravuji chobotnice čerstvé, které nejprve dám do mrazáku(aby povolila svalová vlákna), poté 1 hod. vařit a pak např. grilovat
Vložit
recept
