Grilované chobotnice

Tak toto napisál eném debyl, to se nedá jisť :-( ďakujem :-$

Tak toto napisál eném debyl, to se nedá jisť :-( ďakujem :-$

:-D Jasne ze grilujeme , tak su najlepsie ale nie ako je to tu popisane, :'(

bylo to dobrý,jen tomu něco malinko chybělo,jen jsem ještě nepřišel na to co.

Vyzkousel jsem chobotnice velikosti dlane rozmrazene pres noc v lednici, 15-20 minut v papinaku potom nalozit do toho octa s olejem, pomalu ogrilovat a byla mnamka. Je fakt ze bez vareni by to asi neslo...

Lucie K 23.01.2010 | 15:14 "Chobotnice se v žádném připadě negriluje , tak - tak... " :-$ Čo je toto ku.va za dríst????!

Chobotnice se v žádném připadě negriluje , tak - tak... Oplachneme ji pod vlažnou vodou pokud je čerstvá , pokud mražená což není tak správné , tak ji necháme v lednici rozmrazit , když však pospícháte můžete ji dát ihned do vody ccr. na 2a pul hodiny vařit ( + sůl , ol. olej ) , čerstvou na 2 hodiny do měkka ( zaleží též na velikosti). Na gril ji dáme až po uvaření né nikdy před , stáhnese a bude tzv. KOZY KOZY - tak tak - žvýkavá a tuhá. To samé ani s mini chobotničkami. Oba druhy jsou u nás dostupné !!! Jsem z CV a jezdím pro ne do PRG 1ks 500-1 kg grande chobotnice + 500g krevet + mušlí ccr 2000-2500,-Kč.Buonno apettit

Já tedy takové potvory nevařím,ani nemusim a už vůbec ne doma.Ale toto jsem viděla v Tv:chobotnice se vaří s lahví vína! Postup :lahev otevřeme a víno popíjíme a hlavně ten korkový špunt vhodíme k vařící se chobotnici!!Údajně pomůže ke změknutí .:-D

Pokud mohu poradit,tak chobotnice se vaří dokud se nevyloupne zub. To mám od přátel z Chorvatska. Právě jsem ji vařila a je měkká a né žvýkavá.Vhodná na salát nebo jakoukoli přípravu.

podla mna sa maju tu hodinku varit a potom grilovat. Idem to skusit uvidim ci to je pravda a dam vediet

Vážené dámy a pánové, poučme se od národů, které mají s přípravou těchto pokrmů mnohem větší zkušenosti než my. Při náhodné návštěvě ostrova Aigina (kousek od Athén) v říjnu 2006 mě zaujaly "slunící se " chobotnice na plotě taverny. Vosy po nich lezly o sto šest. Nedalo mě to a zeptal jsem se taverníka, proč je takhle opaluje. Opověděl mě velmi jednoduše - first day on sun, second day on grill, super octopus, try now ! Tak jsem ji je objednal a byly fakt super. Já je teď dělám tak - tedy čerstvé u moře - že po ulovení chobotnici otočím hlavu, vytrhnu inkoustové váčky a vnitřnosti a pak s ní asi půl hodiny mlátím o skálu, přičemž často namáčím a mnu o hrubé kameny. Pak ji dám "odpočnout" na přímé slunce - nebojte se toho ! Večer odříznu hlavu s očima a vyhodím - i když se dá asi taky sníst. Chapadla nakrájím na přiměřené kousky, potřu olivovým olejem s citronovou šťávou.

To mi připomnělo dceru. Hleděla na článek v učebnici angličtiny:Have you ever eaten octopus?Hleděla naprosto nechápavě. A pak se rozzářila. Protože jí došlo, že ten milimetrový kousek olihně, který snědla na dovolené, je vlastně skoro chobotnice. Takže teď může dělat ramena mezi spolužačkama, že se nebála jíst chobotnici.

Tak mi to nedalo a začala jsem hledat v kuchařkách a v Rybí kuchyni od p. Štěpničky jsem našla několik receptů na chobotnice a skutečně se musí vařit nimimálně hodinu i déle podle velikosti. Doporučuje ji i naklepat jako maso a potom teprve ji dál zpracovat. Jak jsem četla, že se mají dělat krátce, se buď týkalo jen malinkých nebo to byla hloupost.

J.Březíku nemám zkušenost s těmi maličkými, ale velké se musí nechat buď přes noc v mrazáku, nebo se s nimi musí mlátit o kameny. Pak se hod. vaří a teprve potom se z nich něco připravuje. Jinak jsou právě jak guma

Já jsem někde před časem četla, že se mají chobotničky dělat krátce, protože při delším tepelném zpracování jsou právě jak guma. Takže tento recept by tomu odpovídal. Z vlastní zkušenosti nevím.

P.Veselá - dobrá poznámka, mám rád chbotnice když jsou měkké a ne jak žvýkačka, ale jak nato? Kdo to ví, tento nepoví a já to nevím.

je to velmi dobre jedlo

Martino, autor-ka, měl-a zřejmě namysli baby chobotničky a čerstvé, bohužel pro nás nedostupné.

Tak takhle připravené chobotnice budou pěkně žvejkavé. Za pár minut rozhodně nemůžou změknout. Připravuji chobotnice čerstvé, které nejprve dám do mrazáku(aby povolila svalová vlákna), poté 1 hod. vařit a pak např. grilovat