počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks pstruh stačí 1/2 ze pstruha cca 250g
- 1
  ks brambory větší
- 1
  ks vejce
- 1
  sůl
- olej
- 1
  lžička máslo
- 250
  g okurka cuketa
- 1
  lžíce kopr nebo petrželka, pažitka - čerstvé
- 0,15
  l smetana
- 1
  lžička jablečný ocet
- 1
  lžička cibule krájená najemnou
- 1
  lžíce hladká mouka

Postup přípravy receptu

Pstruha vyčistíme, podél rozřízneme a uděláme filet bez žeberních kostí. Osušíme, osolíme. Bramboru nastrouháme na struhadle nahrubo, přidáme vejce, lžičku hladké mouky, sůl a trošku nasekaného kopru. Pstruha obalíme v mouce a v bramboře rozmíchané s vejci a vložíme do mírně rozpáleného oleje (je dobré použít teflonovou pánev, ryba se na to nelepí). Opečeme do zlatova. Vyjmeme na papírový ubrousek.

Přitom oloupeme okurku, podélně rozkrojíme a zbavíme jadřinců. Nakrájíme na 0,5 cm silná půlkolečka - (spíš podkůvky nebo účka). Cibuli zpěníme na másle, přidáme okurky, 3 min. orestujeme a zalijeme smetanou. Krátce provaříme (taky asi 3 min.). Zakápneme lehce jablečným octem. Kdo chce, může dát 1 dl kyselejšího bílého vína(Ryzlink..), smetana tím zhoustne a dosolíme podle chuti. Popř. opepříme bílým pepřem, přidáme nasekaný kopr nebo petrželku.