Name: Dýňové tartaletky
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 250 g hladká mouka; 130 g máslo; 50 g moučkový cukr; 1 ks vejce; 1 špetka sůl; 400 g dýně; 100 g moučkový cukr; 3 ks žloutek; 3 lžíce mascarpone; citronová kůra; 0.5 lžička skořice - mletá; 0.5 lžička zázvor - mletý; 150 g vlašské ořechy

Suroviny

12 porce

- 250
  g hladká mouka
- 130
  g máslo
- 50
  g moučkový cukr
- 1
  ks vejce
- 1
  špetka sůl
Na náplň:
- 400
  g dýně
- 100
  g moučkový cukr
- 3
  ks žloutek
- 3
  lžíce mascarpone
- citronová kůra
- 0,50
  lžička skořice - mletá
- 0,50
  lžička zázvor - mletý
- 150
  g vlašské ořechy

Postup přípravy receptu

Smíchejte mouku, cukr, sůl, vejce a na kostičky nakrájené vychlazené máslo. Vypracujte těsto - ideálně za pomoci nožů nebo konečků prstů, abyste jej příliš neohřívali. Snažte se být rychlí a těsto nepřepracovat.

RADA: VIDEO, jak na domácí čokoládové sušenky!

Těsto zabalte do folie a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.

Odležené těsto rozválejte na zhruba 3 mm tlustý plát. Vykrájejte z něj kolečka, která napěchujete do vymazaných formiček na tartaletky. Nechte opět zchladnout v lednici.

Dýni oloupejte (v případě, že použijete dýni Hokkaidó, loupat nemusíte), nakrájejte na malé kousky a uvařte doměkka.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí Míša řezy!

Dýni rozmixujte, případně rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte cukr, žloutky, mascarpone, koření a citronovou kůru a ze všech surovin umíchejte krém.

Dýňový krém rozdělte do formiček na připravené těsto a posypte nahrubo nasekanými ořechy.

Tartaletky vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečte zhruba 20 minut.