Dukátové buchtičky Alfonse Schuhbecka

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 1
doba přípravy: 50 minut
počet porcí: 4 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: F.O.O.D.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 180
      ml mléko
    • 30
      g droždí
    • 450
      g hladká mouka
    • 75
      g cukr krupice
    • 3
      ks žloutek
    • 1
      lžíce mandlový likér
    • 1
      lžíce hnědý rum
    • 1
      špetka sůl
    • 1
      ks vanilkový lusk (dřeň)
    • 1
      lžička pomerančová kůra
    • 1
      lžička citronová kůra
    • 75
      g máslo (změklé)
    • moučkový cukr (na poprášení)
    • třešně (zavařené)

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Mléko ohřejte asi na 30 °C a rozdrobte do něj droždí. V míse zpracujte s moukou, cukrem, žloutky, likérem, rumem, solí, vanilkou a citrusovou kůrou do těsta. Vpracujte změklé máslo a chvilku hněťte. Měkké těsto zpracovávejte ještě chvíli dál, ručně nebo hnětačem, až bude hladké a pružné a bude se odlepovat od stěn mísy.
2
Přikryjte a na teplém místě nechte alespoň 30 minut kynout, až zhruba zdvojnásobí objem. Ještě jednou prohněťte, na pomoučněné ploše vytvarujte váleček o průměru asi 4 cm, nakrájejte na kousky a z těch tvarujte kuličky. Klaďte vedle sebe do vymazané formy, každou potřete tukem, aby se neslepily, nechte chvíli kynout a pak pečte, potřené máslem, 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Podávejte pocukrované a s třešněmi.
3
----
4
//Recept od bavorského šéfkuchaře Alfonse Schuhbecka//

Komentáře k receptu

  • Mirka
    Mirka |

    4. 9. 2016 22:04

    Už jsem experimentovala s mnoha recepty na kynuté těsto a troufám si říci, že jsem zkušená pekařka a cukrářka, ale tento recept je špica! Doporučuji, doporučuji, doporučuji. S těstem se výborně dělá, buchtičky skvěle chutnají. Už nebudu dělat jiné.