Drážďanská štóla

Name: Drážďanská štóla
Total time: 70 min
Yield: 7 porcí
Ingredients: 250 g máslo; 1 špetka sůl; 200 ml mléko; moučkový cukr; 1 lžíce hnědý rum; 100 g rozinky; 500 g polohrubá mouka; 50 g droždí; 150 g mandle; 1 ks citronová kůra; 150 g kandovaná pomerančová kůra; 100 g cukr

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 3

doba přípravy: 70 minut

obtížnost: obtížné

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

7 porce

- 250
  g máslo + na potření
- 1
  špetka sůl
- 200
  ml mléko
- moučkový cukr na posypání
- 1
  lžíce hnědý rum
- 100
  g rozinky
- 500
  g polohrubá mouka
- 50
  g droždí
- 150
  g mandle celé
- 1
  ks citronová kůra z celého citronu
- 150
  g kandovaná pomerančová kůra ve směsi s citronovou
- 100
  g cukr

Postup přípravy receptu

Mouku prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Do něj rozdrobíme droždí a smícháme ho s 1 lžící cukru a 2-3 lžícemi vlažného mléka. Uložíme na teplé místo a necháme asi 15 minut vzejít.

Kolem kvásku rozložíme zbývající cukr, sůl a vločky měkkého másla. Přidáme zbývající mléko, citronovou kůru a rum. Těsto hněteme tak dlouho, až je dokonale vláčné. Poté zapracujeme kandovanou kůru, rozinky, mandle a necháme asi 30 minut kynout.

RADA: Jak na domácí máslo?

Z těsta vyválíme šišku. Doprostřed šišky zatlačíme váleček na nudle, jako bychom ji chtěli rozpůlit. Jednu půlku těsta vyválíme od středu do strany. Vyválenou část přehneme na nevyválenou a přitlačíme. Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 minut.

Ještě teplou štólu potřeme rozpuštěným máslem a vychladlou posypeme mučkovým cukrem.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejen při pečení sladkého!

Podobné recepty

Drážďanská štóla

Tvarohová štola

Vynikající vánoční štola

Komentáře k receptu

Ivana H. | 1. 12. 2012 18:10
Tak jsem ji dneska poprvý upekla a musím říct, že je vážně výborná. Jen tam příště dám míň citrovné kůry :)
Dana K. | 21. 12. 2009 21:20
Pekla jsem tuto štolu před 14 dny, nechala jsem ji týden odležet a byla výborná. Zařadím do oblíbených receptů a budu ji péct místo té kupované.
Martina | 1. 12. 2007 13:55
Pekla jsem minulý týden a je opravdu moc dobrá, jen mi docela málo nakynula. Vydrží dlouho vláčná - asi kvůli dostatku másla.

Kategorie: Nejlepší dezerty Štola

Moučníky Snídaně Dopolední svačina Pečení Vánoce Velikonoce Posvícení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Cukr Droždí Hnědý rum Kandovaná pomerančová kůra Mandle Máslo Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Rozinky Sůl