Citronový sirup

Z citronů a mandarinek vymačkáme šťávu, kterou přepasírujeme přes plátno nebo cedník, abychom šťávu zbavili dužiny a peciček, které unikly při mačkání. Vlejeme do hrnce, přidáme 1 dcl vody a zahřejeme - nevaříme. Přisypeme cukr, malou lžičku kyseliny citronové a za stálého míchání necháme cukr rozpustit, trvá to cca 3-5 minut.

Po rozpuštění vlejeme do připravených sklenic a uzavřeme. Skladujeme nejlépe v chladu.

Z tohoto množství suroviny by mělo vzniknout přibližně 1 a 1/4 litru vynikajícího domácího sirupu. Na přípravu limonády stačí velice malé množství sirupu, který naředíme vodou či sodou a nejlépe podáváme s ledem. Sirup je silný a výrazný především po citrónech, takže dokonale osvěží.