Čínská omeleta s rajčaty

Vejce rozmícháme, osolíme a nalejeme na rozpálenou pánev na trochu oleje. Uděláme klasickou omeletu a když je hotová, roztrháme ji vařečkou v pánvi na kousky a přidáme na osminky nakrájená rajčata. Společně smažíme, dokud rajčata nezměknout.

Můžeme dochutit sojovou omáčkou. Množství je orientační, ale pokud dělím ze dvou dávek, tak nadvakrát. Číňani používaji vaječný svítek i do různých salatů. My si oblíbíli tuhle úpravu jako přílohu k pikantnějším pokrmům nebo i jako samostatnou večeři s bagetou.