Šťavnatá hovězí roláda s mletým masem

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 21

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

9fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 800
  g hovězí maso cca
- 500
  g mleté maso - míchané
- koření na mleté maso
- 4
  ks cibule
- 1
  ks vejce
- 100
  g slanina nebo uzené maso-plátky
- 3
  stroužek česnek -rozetřený
- sůl a pepř
- hladká mouka na obalení a zahuštění
- hovězí vývar nebo půl kostky masoxu
- olej

Postup přípravy receptu

Hovězí maso (přední, zadní...) si nakrojíme do většího plátu nebo nám s tím pomůže ochotný řezník :-).

Plát masa si osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Mleté maso smícháme s vejcem, solí, půlkou jemně pokrájené cibule a kořením. Mletou směs pak naneseme na hovězí plát masa, uplácáme dlaní a poklademe plátky slaniny. Vše pak pevně srolujeme do rolády a zpevníme provázkem.

Roládu obalíme v hladké mouce a na pánvi s rozpáleným olejem zprudka opečeme ze všech stran. Pak přendáme do zapékací mísy a ve výpeku orestujeme pokrájenou cibuli, kterou přidáme k masu.Vše podlijeme vývarem nebo vodou s rozdrobeným bujonem, zaklopíme a pečeme cca 1,5 hodiny na střední teplotu, případně podlijeme a obrátíme.Roládu pak odkryjeme a dopečeme ještě asi 30 minut, aby se nám udělala zlatavá kůrčička.

Výpek můžeme zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě, pak provaříme a dochutíme pepřem a solí dle potřeby. Pečenou roládu krájíme asi 10 minut po upečení na slabší plátky, před krájením sundáme provázek. Na talíři přeléváme plátky masa výpekem. K roládě se hodí prakticky jakákoliv příloha: rýže, bramborový i houskový knedlík, bramborová kaše, sejkory, těstoviny... .

* Koření do mleté směsi si můžeme namíchat sami z česneku, zázvoru, drceného kmínu, muškátového květu, majoránky - dle chuti.

Podobné recepty

Šťavnatá ryba s voňavým bramborem

Šťavnatá česneková kotleta

Šťavnatá jablečná fofr buchta / koláč…

Komentáře k receptu

Dominika | 19. 12. 2015 12:27
Děkuji za úžasný recept na hovězí roládu. Já k ní dělala rýżi , ale s brknedlíkem by to byla delikatesa ještě větší a určitě to někdy takhle udělám. :-))
Jurda64 | 28. 8. 2012 18:35
Výborné díky
Marie Vondrová | 4. 4. 2012 12:07
Slaninu jsem neměla v plátcích a tak jsem jí přidala nakrájenou přímo do mleté. Roláda i omáčka byly vynikající, v neděli jsem k ní připravila rýži, dnes dojíme zbytek s bramborou.
Raketa | 22. 8. 2011 13:53
Výborný obídek, díky :-*
Lenka | 19. 5. 2011 11:31
Měla jsem plátky, tak jsem udělala malé roládky a bylo to fantastické! Děkuji a doporučuji vyzkoušet!
Dita Vejlupková | 3. 4. 2011 21:29
Dnešní oběd byl gastrozážitek <3 ! Děkuji mnohokrát :-* !
ronny | 1. 4. 2011 21:42
Super postup ;-)
recepty73 | 30. 3. 2011 06:54
...na sladko bvy mi to také neprošlo ;-) ,díky :-* .
stafl | 26. 3. 2011 11:23
Na to můžu říct jedině - znám,chuť fantastická ;-) ;-) - :-P jo a někdy před česnekem potírám hořčicí buď se zeleným pepřem, nebo celoozrnnou. Potírala jsem i hořčicí s medem a koprem - to neprošlo u mé rodinky :-(

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Vepřové Karbanátky

Maso Mleté Vepřové Oběd Večeře Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Cibule Hladká mouka Hovězí maso Hovězí vývar Koření na mleté maso Mleté maso - míchané Olej Slanina Sůl Vejce