• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Chleba s křupavou kůrkou
Napište svůj komentář k receptu

Chleba s křupavou kůrkou

autor: Recepty
0.0
moje hodnoceni
4.2
hodnotilo: 13
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
Chleba s křupavou kůrkou
3fotografie
Nahrát fotku
 

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
    • 2
      šálek hladká mouka
    • 1
      šálek žitná chlebová mouka
    • 1,50
      lžička sůl
    • 0,25
      lžička sušené droždí
    • 1,50
      šálek voda

Postup přípravy receptu

1
Mouku (pokud nemáte žitnou, mohou být 3 hrnky hladké), sůl a kvasnice zamícháme rukou v míse, přilejeme mírně vlažnou vodu a konečky prstů lehce promícháme vodu s moukou. Nehněteme, nezpracováváme, po okrajích může zůstat i trochu nezpracované mouky. Mísu zakryjeme potravinářskou folií a necháme v teple (asi 21 °C) kynout 12-16 hodin. Pak těsto "vylejeme" na pomoučený vál, párkrát přehneme přes sebe (nejlépe to jde plochým nožem) až se přestane "rozlézat" a necháme ho odpočinout asi 15 minut. Pak ho rozdělíme na 2 části a každou část zvlášť zabalíme do hodně pomoučené utěrky a necháme další 2 hod. kynout. Mezitím si připravíme 2 nádoby s poklicí ve kterých budeme péct. Nejlépe by měly být z litiny, ale já peču v obyč plechových kastrolech. Hrnce i s pokličkami dáme nahřát asi na 15-30 min do trouby na 230 °C. Vykynuté těsto sešoupneme z utěrky do horkého hrnce (můžete pro jistotu pod chleba přihodit trochu mouky na dno), pokud se těsto na utěrku přilepí, seškrábneme ho do hrnce nožem. Zakryjeme poklicí a dáme zpět do trouby. Pečeme stále na 230 °C půl hodiny. Pak sundáme poklici a dopékáme dalších 10-20 min do požadované barvy. Přimlouvám se za dost hnědou - pak je kůrčička nádherně křupavá. Asi to vypadá složitě, ale opak je pravdou. Z těstem pracujete celkem asi 5 min, důležitá je doba kynutí. Musíte si spočítat, kdy chcete mít upečeno, abyste včas zadělali těsto.
2
To čekání na chleba se vyplatí, je neodolatelný - dnes mě mrzí, že jsem si koupila domácí pekárnu.
3
Inspirace: video na www.cuketka.cz
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Celer s křupavou sýrovou strouhankou

Celer s křupavou sýrovou strouhankou

Brokolice s křupavou cizrnou

Brokolice s křupavou cizrnou

Salát s grilovanými nektarinkami, mozzarellou a křupavou posýpkou

Salát s grilovanými nektarinkami,…

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Irena | 3. 5. 2015 09:35

    Geniálně jednoduché, klasická česká chuť. Přidávám i různá semínka, ořechy a smaženou cibulku. Vždy dokonalý výsledek. Děkuji

  • Eliška | 29. 1. 2015 13:11

    Upekla jsem jen jeden chleba z uvedené dávky a je luxusní a téměř bez práce :-)

  • SKSandy
    SKSandy | 23. 6. 2013 22:38

    Mě zas tak nenadchl. Přidala jsem dýňová semínka, rozhodně těsto nedělila na dvě malé části, ale udělala jeden bochník. Péct v hrnci je dobrý nápad. Ale chuťově bych přeci jen upřednostnila jiný...

  • MaxC | 22. 2. 2013 21:36

    Tento chleba už jsem pekl 3x a je moc dobrý. Nepoužívám droždí ale kvásek. Podobný recept psal pan cuketka na svém blogu, ale teplota 250 st. se mi nesvědčila, proto peču dle tohoto upraveného receptu.

  • pekař | 3. 1. 2013 10:02

    Plně souhlasím s popisem tohoto chleba,pekárna není třeba,stačí kastrol s poklicí a trouba.Peču chleba také dle rodinné receptury,která je osvědčená za použití žitného kvásku,který dodá chlebu výbornou chuť a zdraví prospěšné látky,které jsou jen v chlebu z žitného kvásku,kde probíhá delší fermentace těsta a proto je delší i doba kynutí.Ale výsledek je super.Chleba peču v kastrolu asi 24 cm v průměru s vypouklou poklicí uvnitř na pečícím papíru-chleba se nepřilepí. :-[ Pošlu recept a fotky chlebů meil : kneslovi@seznam.cz

  • nuteverka | 25. 8. 2012 20:24

    Výborný chlebík, akorát jsem ho dělala z klasického droždí, ještě večer jsme 1 ještě tepl snědli...

  • nikolh
    nikolh | 3. 5. 2011 17:04

    vyborny a bez namahy

  • mysalin | 9. 4. 2011 08:54

    Dělala jsem už 2x bez pekárny a je výborný. Dávám 1.

  • Jarka O. | 8. 8. 2008 13:57

    Tak jsem chléb vyzkoušela na chalupě, kde nemám pekárnu (manžel po loňských zkušenostech zakázal brát ji do vlhké chalupy - dostala dost zabrat). Chleba je dobrý, na můj vkus trochu moc nízký, ale opravdu je téměř bez práce. Jako nouzovka dobrý, ale upřímně řečeno, Helo, nesouhlasím s Vaší větou o pekárně...já na ni stále nedám dopustit:-))) Ale dávám 1.

  • Hela - | 20. 5. 2008 13:46

    Vyzkoušela jsem i jiný poměr mouky: 1 hrnek hladké (s názvem Pizza vysokolepková)+ 1 hrnek žitné + 1 hrnek celozrnné a bylo to vynikající. Také - protože tento chléb peču obden jsem zjistila, že pokud v závěrečné fázi trochu bochánky "propracujete" není těsto tak děravé. Jinak se velmi podobá Kořenovému chlebu z Globusu.

  • Evangelina Ciprová | 10. 5. 2008 20:44

    Helo, děkuju za odpověď. Jinak, mě nevadí, že to dlouho trvá, jen jsem tím myslela, že bych nerada zjistila, že jsem to zkazila, když na to budu tak dlouho čekat. Ale vyzkouším to. Díky

  • Vlaďka Daranská | 9. 5. 2008 20:34

    Již jsem vyzkoušela hromadu receptů na chleba,tenhle mě zaujal "jinakostí průběhu"...upeču!:c)

  • Hela - | 8. 5. 2008 19:07

    Evangelíno, na tomhle nejde nic zkazit. Můžete se mrknout i na to video, zadejte si www.cuketka.cz a tam v pravem rohu si zadejte CHLEBA. A uvidíte tam, jak se to míchá, peče atd... Tam to ale pečou jen z hladké mouky, nám víc chutná, když je namíchaná. Po "zadělání" je to takový hrudkovitý chuchvalec, ale po vykynutí má konzistenci asi jako hladká bramborvá kaše, ale jdou z toho udělat bochníčky. A proč by mělo vadit, že to dlouho kyne? Zadělám odpoledne třeba ve 2, ráno v 6 to rozdělím na bochánky a tak v 8 ráno upeču. Čas kdy zadělat si rychle můžete spočítat tak: Čas kdy chci mít upečeno + 1 den (24hod) mínus 6 hod. Nebojte se a zkuste to, co se může stát - vždyť to jsou 3 hrnky mouky a hrnek vody!

  • Evangelina Ciprová | 7. 5. 2008 19:08

    Helo, prosím vás, to těsto je nějak hodně řídké? A to má být tak málo zpracované, že je třeba až hrudkovité? Zkusila bych to, ale trochu se bojím, jestli jsem to celé dobře pochopila, abych to nezkazila, když to trvá tak dlouho. Jinak pekárnu a mám taky a dá se tam dělat i spousta jiných věcí než chleba. Zkuste třeba povidla a marmelády, to nemá chybu.

Vyberte, co chcete vytisknout
Pokrmy Z mouky/obilovin Snídaně Pečení Dobrůtka Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Hladká mouka Sůl Sušené droždí Voda Žitná chlebová mouka
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Nadýchané vdolečky

Nadýchané vdolečky

Piškotové těsto

Piškotové těsto

Kokosky s marmeládou

Kokosky s marmeládou

Kakaový koláč s tvarohem

Kakaový koláč s tvarohem

Domácí pizza podle Míši

Domácí pizza podle Míši

Gnocchi se šlehačkou, slaninou a šalvějí

Gnocchi se šlehačkou, slaninou a…

Bůčková roláda se špekem

Bůčková roláda se špekem

Závin z listového těsta s červenou řepou

Závin z listového těsta s červenou…

Vepřové na pánvi

Vepřové na pánvi

Doporučujeme

30 minut
Steakový salát à la Caesar

Steakový salát à la Caesar

10 minut
Voňavý sirup z bezinkových květů

Voňavý sirup z bezinkových květů

40 minut
Marinovaná pikantní žebra

Marinovaná pikantní žebra

60 minut
Zebra koláč

Zebra koláč

30 minut
Asijský hot dog

Asijský hot dog

60 minut
Jahodovorebarborový sypaný koláč

Jahodovorebarborový sypaný koláč

20 minut
Chřestový salát s vejcem

Chřestový salát s vejcem

35 minut
Smetanová ředkvičková polévka

Smetanová ředkvičková polévka

20 minut
Kuřecí prsa s mozzarellou a pestem

Kuřecí prsa s mozzarellou a pestem

Poslední sledované recepty

42
Jidáše
Jidáše
27
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka
17
Ovocné želé s mascarpone
Ovocné želé s mascarpone
17
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
15
Bylinkovo-sýrový chléb bez pekárny
Bylinkovo-sýrový chléb…

Zajímavé články

Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s sebou do auta, když nechcete jen řízek v chlebu
Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s…
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias bylinkářky Alžběty ze seriálu Slunečná
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias…
Nejlepší jídla na dětskou párty: Sladké a slané dobroty, se kterými u dětí uspějete
Nejlepší jídla na dětskou párty: Sladké a slané…
Den dětí: Potěšte drobotinu drobnými sladkostmi! Inspiraci najdete v galerii
Den dětí: Potěšte drobotinu drobnými sladkostmi!…
Víte, co je to „kucmoch“? Staročeská pochoutka z brambor, které neodoláte
Víte, co je to „kucmoch“? Staročeská pochoutka z…
AHA.cz Historie se opakuje: Nesvačilová randí se zadaným kolegou?

Historie se opakuje: Nesvačilová randí se zadaným kolegou?

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Krutý osud pyšné princezny Aleny Vránové: Zlomené srdce i smrt dcery

Krutý osud pyšné princezny Aleny Vránové: Zlomené srdce i smrt dcery

Blesk pro ženy Heidi Klum slaví půlstoletí! Tohle je 5 důvodů, proč není 17letý věkový rozdíl proti manželovi vůbec znát

Heidi Klum slaví půlstoletí! Tohle je 5 důvodů, proč není 17letý věkový rozdíl proti manželovi vůbec znát

Ženy.cz Léto se blíží. Jak se na něj připravit, aby nohy netrpěly?

Léto se blíží. Jak se na něj připravit, aby nohy netrpěly?

Blesk.cz Rána pro Marcela Nemce: Rakovina znovu udeřila! Čeká ho další operace

Rána pro Marcela Nemce: Rakovina znovu udeřila! Čeká ho další operace

SportRevue.cz FOTO: Ženská kulturistika? Tohle je ale pekelně zrůdná podívaná

FOTO: Ženská kulturistika? Tohle je ale pekelně zrůdná podívaná

Maminka.cz Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?

Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?

Blesk Horoskopy Komu nikdy nevidíte do hlavy? Tahle čtyři znamení jen těžko přečtete

Komu nikdy nevidíte do hlavy? Tahle čtyři znamení jen těžko přečtete

Abecedazahrady Suchý potok vnese do zahrady iluzi proudící vody: Galerie nápadů, jak ho zbudovat

Suchý potok vnese do zahrady iluzi proudící vody: Galerie nápadů, jak ho zbudovat

Další doporučené recepty:

Chléb z domácí pekárny
Chléb z domácí pekárny
Chleba od Hadičky
Chleba od Hadičky
Chleba s avokádovou pomazánkou a vejci
Chleba s avokádovou pomazánkou a vejci
Chlebíček s petrželí
Chlebíček s petrželí
Chlebíček z Walesu
Chlebíček z Walesu
Chlebíčky (jednohubky) treska ala losos
Chlebíčky (jednohubky) treska ala losos
  • Recepty.cz
  • Chleba s křupavou kůrkou
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí