Mléko smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Vmícháme žloutky a ihned odstavíme z plotny. Přisypeme želatinu a mícháme, dokud se nerozpustí. Krém necháme vychladnout, vmícháme šlehačku a vše nalijeme do vyšší kulaté (dortové) formy, kterou jsme vyložili cukrářskými piškoty.
2
Dort necháme do druhého dne ztuhnout v chladničce. Před podáváním Charlottu opatrně vyklopíme z formy a ozdobíme ovocem.
Blanko, "želatina" je jen jedna: živočišná. Ty ostatní přípravky jsou rostlinného původu a říká se jim "želé" a, jak píše paní Tereza, používat je na zpevnění nelze. Používají se na ozdobu a připravují se varem. Zdravím
Tereza J.
|
25. 2. 2009 17:31
Pani Blanka, krátko povariť sa má len tortová želatína, tá farebná, ktorá sa používa na vrchnú farebnú vrstvu. Takáto želatína sa ale na tento účel nehodí. Ale ak potrebujete želatínu na spevnenie, tak musíte kúpiť klasickú želatínu, a je jedno, či plátkovú, práškovú alebo granulovanú, jedno majú spoločné : nesmú sa zahriať na viac ako 60 °, inak stratí želírovaciu schopnosť. Treba rozlišovať, o akej želatíne sa hovorí.
Blanka Vr.
|
25. 2. 2009 10:55
Používám různé druhy želetiny a u některých se má želatina krátce povařit. Myslím, že Tereza nemá pravdu a želatina by se měla udělat dle návodu od výrobce.
ilis ilis
|
23. 2. 2009 17:38
Pardón-omlouvám se,nepozastavila jsem se až tak jak bych měla nad popisem,želatinu připravuji automaticky do tekutého stavu.jestli je to možné žádám kuchařku on-line o nápravu : (NEPŘISYPEME ŽELATINU,ale PŘILIJEME ŽELATINU ).Děkuji...
Tereza J.
|
23. 2. 2009 08:49
ils ils, lenže z tvojho popisu to nevyplýva. Napísala si, že odstavíme z plotny a "přisypeme" želatinu. Ak niečo dám do tekutiny, tak to už potom nejde prisypať. Prepáč, ale nie každý je už skúsený, ak to podľa teba urobí nejaká začínajúca kuchárka, nešťastie je hotové.
ilis ilis
|
22. 2. 2009 20:14
Terezo - samozřejmě,že želatinu připravuji dle návodu na sáčku,což znamená,že nejprve ji dám rozpustit do tekutiny a až poté,takto připravenou želatinu dále zpracuji.Želatinu přidávám po odstavení,do styku s vařící tekutinou nepřijde.Amy- nevyzkoušený recept bych si na tyto stránky vložit nedovolila.Charlota se vyklápí z efektivního důvodu,tím jak jsou po obvodu postaveny cukrářské piškoty,pěkně vypadá.Samozřejmě že lze vyklopit,anebo jen odendat z dortové formy obruč ;)
Amy -
|
21. 2. 2009 08:43
Proč by někdo vyklápěl něco z dortové formy? Z popisu vyplývá, že to sem "autor" opsal odněkud bez vyzkoušení. Proč probůh?
Tereza J.
|
21. 2. 2009 07:20
Želetína nepatrí do horúceho, prestane želírovať. A vždy sa rozpustí najprv v troške tekutiny a potom vlieva tam , kam patrí.
Vložit
recept
