Name: Bramborovo-žampionová polévka se špenátem
Yield: 4 porce
Ingredients: cibule; 200 g čerstvé žampiony; 200 g brambory; 40 g máslo; 1 stroužek česnek; 200 ml zakysaná smetana; 700 ml vývar; 200 g listový špenát

Suroviny

4 porce

- 200
  g brambory oloupané, pokrájené
- 200
  g čerstvé žampiony
- 200
  g listový špenát čerstvý nebo mražený
- 40
  g máslo
- cibule
- 1
  stroužek česnek nasekaný
- 700
  ml vývar cca
- 200
  ml zakysaná smetana hustá

Postup přípravy receptu

Na másle necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli. K cibuli poté přidáme pokrájené žampiony, které necháme za občasného promíchání změknout. Pak přidáme pokrájený špenát a brambory, nasekaný česnek, zalijeme vývarem (nepřelít, raději později dolít, abychom nemuseli zbytečně zahušťovat moukou nebo jíškou) a vaříme do změknutí brambor. Během vaření dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polévku odstavíme, přidáme zakysanou smetanu pokojové teploty, dobře promícháme a můžeme podávat.

Pokud máme rádi kopr, můžeme před koncem vaření přidat do polévky lžíci čerstvě nasekaného.

Komentáře k receptu