Boloňská omáčka II.

Name: Boloňská omáčka II.
Total time: 210 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 1 kg rajčata; 1 ks mrkev; 2 stroužek česnek; 0.5 l voda; 4 lžíce rostlinný olej; 250 ml mléko; pepř mletý; 375 ml bílé víno - suché; bylinky; 800 g mleté maso - míchané; 1 lžíce rajský protlak

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: 210 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 800
  g mleté maso - míchané
- 4
  lžíce rostlinný olej
- 2
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks mrkev
- 250
  ml mléko
- 375
  ml bílé víno - suché
- 1
  kg rajčata
- 1
  lžíce rajský protlak
- bylinky oregano, bazalka, tymián, šalvěj
- sůl
- pepř mletý
- 0,50
  l voda

Postup přípravy receptu

Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek také oloupeme a prolisujeme nebo utřeme se solí. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na drobné kostičky. Bylinky opláchneme a svážeme do svazečku. Nemáme-li čerstvé, lze nahradit sušenými.

Rajčata opláchneme, nakrojíme slupku, spaříme je horkou vodou. oloupeme a nakrájíme na kostičky.

V hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibuli. Přidáme mrkev, česnek a také osmahneme. Doplníme mletým masem a podusíme jej.

Přilijeme mléko a na mírném ohni vaříme, až se tekutina odpaří. Potom přilijeme bílé víno, promícháme a opět mírně vaříme dokud se tekutina neodpaří.

Potom přidáme rajčata, rajčatový protlak, svazek bylinek, osolíme a opepříme. Vaříme asi 1-2 hodiny, velmi mírně a za občasného míchání. Svazek zeleniny nakonec vyjmeme a případně dochutíme.

Tuto omáčku navršíme na uvařené špagety a posypeme strouhaným sýrem.

Podobné recepty

Boloňská omáčka

Pravá boloňská omáčka

Boloňská omáčka bez masa

Komentáře k receptu

Esi | 1. 5. 2016 16:41
To si děláš prdel jako vážně? :-| Kečupovitá je tm protlak ne kečup si to přčti náhodou tenhle recept je dobrý!!! Ale ty asi nemáš moc vášně pro jídlo :-D :-D :-\ :-*
Jarda | 2. 3. 2013 11:27
Do boloňské určitě nepatří mléko ste se uplně zbláznili!existují 2 druhy, boloňská jako ragů a boloňská krémová která se vaří na Sicilii :-) Vaří se buď s bílým a nebo i s červeným vínem.
Carla | 12. 8. 2011 12:53
Když seš tak chytrý, tak ji sem dej, takoví jsou nejlepší co mektaj, ale sami se nepřevedou..
Martin Bek | 23. 7. 2011 19:11
Tak už se pomalu blížíme k opravdovým Boloňským špagetám. Ale opravdu jen po hodně malých krůčcích. Já sem snad ten recept přidám, aby se zdejší čtenáři dozvěděli jak mají opravdu vypadat. Ale špatné to být nemusí. Prostě další "kečupovitá" omáčka.

Kategorie: Boloňská Maso & ryby & mořské plody Karbanátky

Maso Mleté Srpen Oběd Večeře Vaření Itálie Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílé víno - suché Bylinky Česnek Cibule Mléko Mleté maso - míchané Mrkev Pepř mletý Rajčata Rajský protlak Rostlinný olej Sůl Voda