Ajvar tety Milice

moje hodnocení:

4,4

hodnotilo: 8
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: airan

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 6
      kg kapie červené
    • 3
      kg rajčata
    • 1
      ks lilek větší
    • 3
      ks feferonka 2-3
    • 1
      hrnek slunečnicový olej
    • 0,6
      hrnek cukr
    • 1
      hrnek vinný ocet 6%
    • 2
      lžíce sůl
    • 1
      ks česnek palička

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Papriky, rajčata, lilek a feferonku umeleme na masovém strojku, zamícháme s ostatními ingrediencemi dohromady a za občasného míchání vaříme na slabém plameni kolem 5-6 hodin (až pořádně zhoustne). Ke konci už musíme u toho pořád stát a míchat, ať se nám nepřipálí. Výsledek stojí za to (pokud si na ajvar potrpíte). Sterilujeme 20-25 minut podle velikosti skleniček (od dětské výživy stačí těch 20 minut).
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Peyrac
    Peyrac |

    28. 7. 2015 12:10

    Díky Lence, ano, takto se připravuje ajvar. Žádná cibule, česnek nebo rajčata.

  • Lenka
    Lenka |

    20. 10. 2014 13:33

    Opravdový srbský ajvar se dělá ze speciálních paprik, jsou to takové dužnatější kapie. Občas jsou k sehnání v zelenině v Ječné. Lilek není nutný. Papriky se pečou na roštu venku. jsou pak lehce uzené. Pak se dají do "igelitu" a posléze svléknou a "odjádří" a promyjí. A dají se pořádně vykapat, nejlépe do síťovky. Až potom se melou a dlouho vaří s olejem a solí. Lze přidat feferonku.

  • Magda
    Magda |

    24. 11. 2012 21:13

    Ajvar se hodí snad ke všemu:) Já si ho dávám nejradši s pljeskavicou nebo k salátům.<a href="http://www.maxima-trade.cz/"> Ajvar</a> z pečených paprik pokud je kvalitní, skvěle vylepší každé jídlo.

  • Petr
    Petr |

    30. 10. 2012 11:05

    Jukněte na stránky www.maxima-trade.cz vše tam najdete. 8-)

  • Jiřina
    Jiřina |

    30. 10. 2012 11:04

    A kde přesně ho tam mají?? Nikde jsme ho nemohli najít:/

  • Petr
    Petr |

    30. 10. 2012 11:03

    Pokud chcete ochutnat pravý ajvar mají ho v obchodě v Žitné, kde prodávají srbské produkty. Na jejich stránkách mají, že otevřeli i bistro, s rodinou se tam v pátek chystáme:)

  • vana
    vana |

    19. 6. 2012 14:00

    tento recept jsem vyskoušel a s ajvarem nemá nic společné snad papriky a lilek neví proč tam dávate rajčata když v ajvaru nejsou velký problém u tohoto receptu je zahuštění vařil jsem to pul dne a pořád to byl kečup,nakonec jsem to dochutil a zahustil surovinama které nejsou v receptu a zavařil jinak chutově dobrý,použival jsem místo kečupu.

  • Zdeňka
    Zdeňka |

    25. 4. 2012 08:35

    Zdravím, loni jsme dostali Ajvar od známé z Chorvatska, tak jsem se rozhodla, že ho udělám. Dělala jsem to dvakrát, jednou z pečených paprik a podruhé z nepečených. Musím říct, že ten z těch nepečených byl o hodně chutnější. Měla jsem šest sklenic a tento víkend už jsme načali poslední. Manžel si to maže na chleba s máslem. Myslím, že letos budu dělat zase Ajvar z čerstvé zeleniny a dvojnásobnou dávku :-) ;-)

  • Zora Pavlíková
    Zora Pavlíková |

    28. 6. 2009 18:29

    Fakt super jídlo. Kapie, lilek,oloupaný česnek a cibuli nechávám rozpéci na plechu s troškou oleje, z kapií následně sloupnu slupku. Další postup obdoný - přidám další ingredience včetně olivového oleje, dále již nevařím a tyčkovým mixerem mixuji. Když se přidá více lilku, ajvar neztratí červenou barvu, ale naopak se více zahustí. Výborné s domácím pečeným chlebem.

  • Charlie
    Charlie |

    29. 5. 2008 13:42

    Přidávám ho i k masu na pečení. Dělám ze zelených paprik a dávám tam ještě lžíci plnotučné hořčice.

  • Anonym
    Anonym |

    24. 11. 2007 18:48

    come

  • Airan
    Airan |

    29. 12. 2006 19:21

    Pane Vaclav, ze spanelskych paprik jsem to bohuzel nezkousela! Musi byt kapie - maji lepsi formu na peceni na plotne:-) Nedokazu si predstavit jak upecu ty spanelske, leda v troube ale nasledni chut nebude to prave "orechove":-) Spise se podle mne daji pouzit zelene slovenske papriky, barva bude trochu jina ale to snad nevadi:-))

  • Jiří Václav
    Jiří Václav |

    23. 12. 2006 11:59

    Pokládám ajvar - koupený nebo servírovaný v jedné restauraci vTribunj (u Vodice- u Šibeniku) za božské "jídlo".Prosím, potřeboval bych upřesnit míru toho hrnku - 1,5 hrnku - 0,37 litru oleje ? a pak : takřka nevidíme v supermarketech termín kapie - vždy papriky. Dá se ajvar dělat z červených, zpravidla španělských paprik ? Myslíte,že teď v prosinci se dá sehnat kapie ? Děkuji.Jiří V.

  • Airan Novakova
    Airan Novakova |

    4. 8. 2006 17:46

    Máca, aivar je dobry ke karbanatkam a sekane, vetsinou se upravuje s pridanim porku. Jinak za meho detstvi jsme to meli na bily chleba s maslem jako snidane nebo odpoledni svacinka:-) Kjopoolu, kde je vice lilku je vyborny jako salat na prikusovani k čírymu aperitivu (ciste palence:-)

  • Máca
    Máca |

    4. 8. 2006 12:46

    Zajímalo by mě k čemu se ajvar používá. Místo hořčice? Děkuji

  • Airan
    Airan |

    18. 1. 2006 18:55

    Tašina, souhlasim - jsou recepty s pecenima a oloupanima paprikama. Ajvaru je spousta, co rodina, to recept - viz "lutenice me babicky" :-)) Ajvar (nazev v zemich byvale Jugoslavie ) = lutenice ( nazev v Bulharsku) = velice podobne "kjopoulu" (nazev v Turecku) Vsechni recepty jsou zde na kucharce on-line. Tento tetin recept ovsem je ze syrovych, ale to mu neubira na kvalite, verte mi:-))

  • Tašina
    Tašina |

    18. 1. 2006 17:26

    Hledala jsem recept na ajvar a nasla tento. Ale nejak jsem si vsugerovala, ze papriky maji byt pecene a oloupane. Navic ma pak ajvar asi daleko lepsi chut.