Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Krémové a husté polévky

Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Maso je základní gastronomickou surovinou. Jeho konzumace je však předmětem noha teorií i sporů. Jeho vliv na zdraví je prokázán kladný i záporný. Kromě zdravotních hledisek, někteří upozorňují na nemožnost dlouhodobé konzumace masa v současném množství, zejména vepřového, hovězího a kuřecího a propagují změny stravovacích návyků třeba větší konzumací hmyzu.

Někteří také maso úplně jíst odmítají. Vegetariáni jsou dvojího typu. Jedni maso nejedí ze zdravotních důvodů. Druzí je nejedí z principu, ať už je to nesouhlas s velkochovy nebo zkrátka problém s konzumací zvířat.

Neexistuje oblíbenější a přitom rozporuplnější potravina. Z gastronomického hlediska je maso však nezastupitelnou surovinou, která má rozhodně v jídelníčku každého labužníka a gurmána své místo.

Maso Ryby Uzeniny & mleté maso Mořské plody (Dary moře)

Na sádle krátce osmahněte jemně nakrájenou cibulku s krájeným špekem, pak po zchladnutí přimíchejte klobásové koření. Tím, že se koření namíchá do... více o Uzenářský kapr

Nastrouhejte brambory obdobně jako při přípravě klasického bramboráku. Brambory společně s dalšími ingrediencemi promíchejte s Kapřím v poměru 1:1,... více o Bramborák z kapřího masa

Dejte vařit brambory, po uvaření sceďte a s máslem vyšlehejte na hladkou kaši. Kaši necháme chvilku vychladnout. Pak do kaše zašlehejte smetanu a... více o Kapr pod bramborovou čepicí

Kapří filety naporcujte na stejně široké proužky (šířka proužku = výška bifteku). Porce masa osolte a okořeňte a následně stáčejte tak, že je... více o Biftek z kapra

Na rozpuštěné sádlo dáme neosolené nudličky z plecka, rozkrájený špek a cibuli. Maso necháme zatáhnout,to znamená, že už nebude červené. Potom přidáme... více o Vepřové masíčko na houbách

Filety z kapra nakrájejte na delší tenké kousky. Takto připravené hranolky kapřího masa osolte, potřete lisovaným česnekem, kořením a sojovou omáčkou... více o Hranolky z kapra

Řízky okořeníme, nakrájíme na kostky a osmažíme je i s cibulí. Přidáme vodu, kterou ochutíme podle podle své chuti. Uvedeme do varu a přidáme sladkou... více o Kuře na smetaně

Oloupané brambory nakrájíme na plátky, vymažeme pekáč máslem, vložíme vrstvu brambor, osolíme, okořeníme např. kmínem, paprikou, oreganem, vegetou,... více o Kuřecí ručičky na bramborách

Umeleme rajčata, papriky, feferonky, česnek, cibuli a pepř. Tuto směs + 1/2 Deka dusíme dokud se šťáva nevydusí. Pak přidáme mleté maso a olej a ještě... více o Ďábelské tousty II

Kuřecí prsa v polovině rozřízneme, ale nedokrajujeme, naklepeme a osolíme, z jedné strany potřeme brusinkovým džemem, poklademe plátkem šunky, na ni... více o Kuřecí prsa s překvapením

Kuřecí prsa zbavíme tuku, rozřízneme na tenčí plátky a lehce naklepeme pěstí. Zlehka osolíme a na trošce ojele osmahneme, aby se maso zatáhlo. Plátky... více o Lahodná kuřecí prsíčka s ovocem

Do většího pekáče si necháme rozpustit máslo, přidáme cibuli a smažíme dozlatova. Maso (ideální na dva kusy okolo cca 650 g) vložíme na cibulku a... více o Kančí kýta na víně v šípkové omáčce

Maso a cibuli opečeme na oleji, brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka, naskládáme do tlakového hrnce, poklademe maso s cibulkou, přidáme papriky... více o Maso v bramborách s paprikami

Rozmražené krevety obalíme v těstíčku z hladké mouky, vejce, solamylu a soli. Na polovině oleje osmahneme krevety a dáme je do mísy. Rozehřejeme... více o Čínske nudle s krevetami

Na pánvi rozpálíme máslo, do 2 dcl skleničky nalijem trochu olivového oleje, vyklepnem vejce, opepříme, osolíme, vložíme 1,5 lžíce hořčice (můžete i 2... více o Míchaná Vejce Šunka alá hořčice

Tyčinky nakrájíme nadrobno (rozmixujeme). Smícháme s nastrouhaným sýrem, drobně nakrájenou cibulí, petrželovou natí, sojovou omáčkou, jogurtem,... více o Surimi karbanátky se sýrem

Kachnu omyjeme, očistíme a osušíme. Pak ji celou osolíme a posypeme kmínem. Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme a rozčtvrtíme, cibuli a zelí nakrájíme... více o Kachna na medu s ovocem

Maso jemně naklepeme, osolíme, opepříme a prudce opečeme z obou stran na oleji. Pak maso potřeme česnekem, položíme na chléb, poklademe kolečky rajčat... více o Podvečerní prsíčka

Maso naklepeme, mírně osolíme, opepříme a potřeme směsí našlehané nivy s máslem a nadrobno nakrájeného salámu. Plátky svineme a upevníme párátkem.... více o Kuřecí závitky Popelka

Krkovičku nakrájíme na větší kostky, osolíme. Na oleji opečeme pokrájenou cibuli, přidáme maso, koření a restujeme asi 35 minut ve vlastní šťávě ... více o Staročeské kostky

Ze všech ingrediencí mimo masa, cibule a piva umícháme kašičku, kterou potřeme osolené plátky masa (neklepeme, jen po stranách nařízneme) a necháme... více o Náchodská krkovička

Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme kuřecí maso (osolené, opepřené a okořeněné). Porce osmahneme a vyjmeme. Do kastrolu na 2 dcl... více o Dušené kuřecí maso v omáčce

Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme kuř. maso (osolené, opepřené a okořeněnené). Porce osmahneme a vyjmeme. Do kastrolu na 2 dcl... více o Dušené kuřecí maso v omáčce

Kuřecí kousky orestujeme na malém množství oleje společně s žampiony a houbami, ochutíme podravkou, přidáme lisovaný česnek a bílé víno dle chuti.... více o Noky „Delicios“

Maso vcelku omyjeme, protkáme špekem, nasolíme, posypeme kořením na vepřovou pečeni a zprudka osmahneme na pánvi ze všech stran dohněda. V kastrolu... více o Klobova vepřová pečeně

Plátky lososa lehce opepříme a okořeníme kořením na ryby, ale jen trošku, aby se neřeklo (losos má zvláštní chuť sám o sobě a hodně koření ho spíš... více o Zapečený losos na bramborách a mrkvi

Uvaříme brambory a nakrájíme na kostičky, osmahneme cibulku, vložíme brambory a necháme opéct. Nakrájíme salám nebo uzeninu a přidáme spolu se sýrem a... více o Jídlo z jednoho hrnce aneb co dům dal

Kuře ponecháme vcelku. Na plech rozložíme pečící papír a vsypeme na něj 1 kg soli. Troubu zapneme na program gril. Ve skleničce rozmícháme olej s... více o Pečené kuře na soli

Kotlety naklepeme, osolíme a jemně opepříme. Párky (toč. salám) a cibuli nakrájíme na kolečka. Z kečupu, hořčice a worčestr. omáčky vytvoříme kašičku.... více o Kotlety na párku

Maso si nakrájíme na menší medailonky, naklepeme do tenka (opatrně - maso se lehce protrhne) osolíme a opepříme. Ze dvou lžic solamylu a jednoho... více o Kuřecí medailonky ala China

Uvaříme těstoviny, na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibulku a česnek, přidáme na kostičky nakrájený salám, osmahneme do hněda, poté přidáme koření a... více o Studentské těstoviny

Kuře naporcujeme a osolíme. Do pekáčku nasypeme zeleninu a osolíme. Podlijeme trochou vody a nahoru položíme porce kuřete. Dáme za občasného obracení... více o Kuře se zeleninou

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme na větší kousky nakrájená játra, hlívu ústřičnou a dusíme do měkka. Je-li během dušení třeba,... více o Drůbežovo-fazolový kotlík

Maso v celku naložit do marinády z hořčice, papriky, soli a pepře. Cibulku nakrájet na jemno, stejně tak špek, osmažit na oleji, přidat prolisovaný... více o Hovězí na hořčici

Mám již koupené šneky uvařené v bujónu (48 ks), které koupím na internetu. Nejsou to naši zahradní šneci, ale afričtí, kteří mají nejlepší chuť. K... více o Vánoční šneci

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na větší kousky (asi 5 x 5 cm). Žampionům oloupeme hlavičky a nakrájíme je na co nejtenčí plátky.... více o Kuřecí na houbách pro začínající kuchaře

Do máslem vymazané formy rozložíme listové těsto, zvrchu znovu potřeme máslem. Na dno formy, jako první vrstvu na listové těsto položíme šunku,... více o Zapékané hovězí maso se šunkou a paprikou

Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s oreganem, česnekem, osolíme a zastříkneme trochou citronové šťávy. Jablka nakrájíme na menší... více o Sýrové brambory v Římském hrnci

Kotlety musí být trochu silnější, aby se v nich mohla udělat kapsa. Pak je naklepeme a naplníme. Náplň: Na lžíci oleje dáme trochu cibule zpěnit,... více o Plněné kotlety

Z mouky, změklého másla a vody uhněteme podle potřeby hladké nelepivé těsto. Z těsta uděláme kouli, kterou zabalenou do fólie necháme minimálně 120... více o Quiche Lorraine

Prsa prokrojíme(nedokrojíme), aby nám vznikl větší plátek a potřeme každý směsí bazalky, oříšků, soli a pepře. Plátky srolujeme a zabalíme pevně do... více o Celozrnné těstoviny s kuřecím masem

Rybí filé (nerozmrazujeme) z obou stran osolíme, posypeme kořením na ryby a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji z obou stran opečeme. Pekáč vytřeme... více o Špenátový pekáč s rybou

Kapustu pokrájíme a podusíme na anglické slanině, když je měkká přidáme vařené těstoviny, promícháme a zasypeme strouhanou nivou. Zapečeme v troubě... více o Těstoviny s nivou

Veškeré ingredience řádně promícháme a potřeme tím naporcovaného králíka nebo kuře ze všech stran. Uložíme do pekáče a zalijeme zbylou marinádou.... více o Marináda na králíka nebo kuře

Sádlo (bůček zbavený kůže) nakrájíme na kostky cca 1 x 1 cm (i větší). Vložíme do pekárny a zapneme program marmeláda. Necháme proběhnout 2 x celý a... více o Škvarky z domácí pekárny

Hovězí maso si můžeme nechat na plátky nebo proužky (kostky). Maso si naklepeme, osolíme, opepříme. Kdo chce, nechá si maso vcelku, já jej krájím na... více o Falešné španělské ptáčky II.

Celé brambory uvaříme do poloměka (uvnitř tvrdší) a nakrájíme na kolečka. Vymažeme zapékací mísu nebo pekáč olivovým olejem a poklademe brambory,... více o Francouzské brambory od Haničky

Boloňská omáčka: na oleji osmažíme cibulku, když vůně zesládne, přidáme mleté maso, prudce opečeme a mícháme, pak přidáme koření, nakrájená rajčata,... více o Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Maso omyjeme, zalijeme vodou, přidáme kuličky pepře, nového koření a bobkový list, osolíme a vaříme dokud není maso měkké. Podle potřeby dolíváme... více o Rajská omáčka s masem

V míse smícháme mouku, kypřící prášek, pažitku, cibulku se špetkou soli. V jiné míse smícháme vejce, mléko a rozpuštěnou Ramu a vlijeme do mísy s... více o Lívanečky s lososem a omáčkou