Živáň ala Alenka

Name: Živáň ala Alenka
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 500 g cibule; 2 lžička sůl; 3 lžíce hořčice plnotučná; 1.5 dl rostlinný olej; 500 g anglická slanina; 1 lžička paprika - sladká; 4 ks bobkový list; 3 dl červené víno; 3 kg vepřové maso; 1 lžička pepř celý

autor: Mucík

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 3
  kg vepřové maso kýta, krkovice, plecko - dle chuti /může být 1 druh či promíchané
- 500
  g anglická slanina
- 500
  g cibule
- 1
  lžička pepř celý mletý
- 1
  lžička paprika - sladká mletý
- 2
  lžička sůl
- 4
  ks bobkový list
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- 1,50
  dl rostlinný olej
- 3
  dl červené víno

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme marinádu. Olej smícháme s hořčicí, kořením, solí a na kousky polámanými bobkovými listy. Maso nakrájíme na plátky, ty jenom trochu naklepeme a nakrájíme na čtverce o velikosti cca 3-4 cm. Potom maso vložíme do mísy a zalijeme připravenou marinádou. Pořádně promícháme. Dáme do ledničky na cca 10 hodin. Na stejně velké plátky nakrájíme cibuli i slaninu.

Do pekáče na husu skládáme postupně - vždy kousek masa, kousek cibule, kousek slaniny a toto pořadí pořád opakujeme, skládáme do dlouhých řad - do pekáče se vejdou 3 dlouhé řady. Maso prostě "nacpeme" všude, kde se dá - i s cibulí a slaninou. Zbytek nálevu nalejeme na maso v pekáči. Masa, slaniny a cibule by mělo být tolik, aby byl pekáč úplně plný, bez mezer. Všechnu tuto nádheru zalijeme červeným vínem, přikryjeme druhým pekáčem, nebo alobalem a pečeme při 150 °C. Asi půl hodiny před dopečením maso odkryjeme a dopečeme. Celková doba pečení by měla být co nejdelší. Já to peču 3,5-4 hodiny. Nepodlévám.

Podobné recepty

Čočková polévka ala Romana

Domácí hranolky ala McDonald

Krůtí řízky ála saltimbocca

Komentáře k receptu

pan Vařečka | 30. 11. 2007 18:46
jistě... pivem
Květa | 18. 9. 2007 19:37
Zní to báječně, jen nemusím ve vaření víno. Stačí i malá kapka a už mi to nevoní a nechutná. Lze to zalít i něčím jiným?
Mucule | 9. 3. 2007 17:44
Mohu doporučit obyčejný chleba. Potom ta šťávička a v ní namočený chlebíček... no blaho!!!
Jana Kutačová | 8. 2. 2007 08:41
Já osobně bych to viděla na vařený nebo pečený brambor.Ono by se dalo ke konci toho pečení,přidat plech s brambory nakrájenými na kolečka nebo čtvrtky a nechat je upéct a vytáhnout zároveň s připravenou"živáňskou" .o)
Andrea Navrátilová | 7. 2. 2007 19:22
Ráda recept vyzkouším,ale máme rádi přílohyporadíte co dobrého k tomu?
Anka | 22. 1. 2007 10:37
Vynikajúce, mala som hostí - fajnšmekrov, všetkým to veťmi chutilo
jana | 29. 5. 2006 12:14
vynikající i na studeno - pokud ovšem zbude...super, díky za recept.
Gabriela Houšková | 4. 5. 2006 13:46
v neděli jsme byli u ségry (taky Alena), která tento recept vyzkoušela. Bylo to skvělé, masíčko výborně ochucené a měkoučké. K tomu udělala omáčku z jogurtu a zakysané smetany s koprem a pažitkou. Super, dávám 1*
Eva Budková | 11. 4. 2006 11:00
Recept jsem vyzkoušela, všem doma moc chutnalo :-) Dávám za 1. Opravdu výborný.
PETR | 7. 4. 2006 13:16
To stojí za vyskoušení.
Anonym | 20. 3. 2006 14:34
no to bych si dala říct, vyzkouším