počet porcí: neuvedeno

- 500
  g brokolice
- 250
  g cuketa
- 2
  stroužek česnek
- 2
  ks šalotka
- 250
  g paprika
- 250
  g cukr krupice
- 100
  ml vinný ocet
- 1
  lžíce hřebíček
- 1
  lžíce pepř mletý
- 1
  lžíce koriandr - mletý
- 1
  lžíce hořčičné semínko

Postup přípravy receptu

Brokolici opláchneme, rozdělíme na růžičky a zalijeme vařící osolenou vodou. Vaříme 2 minuty, přelijeme velmi studenou vodou (abychom zachovali krásně zelenou barvu). Česnek nasekáme, šalotku a cukety nakrájíme na plátky, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kousky. K zelenině přidáme 75 ml octa, hřebíček, pepř a koriandr. Na mírném ohni vaříme 35 minut. Polovinu uvařené zaleniny najemno rozmixujeme, přidáme zbylý ocet, hořčičná semínka a necháme přejít varem. Do zavařovacích skleniček vkládáme kousky uvařené zeleniny, doplníme horkým pyré, zavíčkujeme a na 5 minut obrátíme dnem vzhůru. Vynikající kořeněná příloha k masu, rybám, fondue nebo grilovaným pokrmům.