Name: Zadělávaný květák s knedlíčky
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 g máslo; 40 g máslo; sůl; sůl; 50 g hladká mouka; 1 ks vejce; 0.25 l mléko; 0.25 l mléko; 1 ks žloutek; 150 g strouhanka; pažitka; 1 ks květák

Suroviny

4 porce

Květák
- 1
  ks květák menší
- sůl
- 50
  g máslo
- 50
  g hladká mouka
- 0,25
  l mléko
- 1
  ks žloutek
- pažitka
Knedlíčky
- 40
  g máslo
- 1
  ks vejce
- 0,25
  l mléko
- 150
  g strouhanka
- sůl

Postup přípravy receptu

Očištěný květák uvaříme v osolené vodě skoro do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustý bešamel. Zjemníme žloutkem rozkvedlaným v troše mléka, přisypeme nasekanou pažitku a přidáme květák s knedlíčky.

Na knedlíčky utřeme máslo se žloutkem, přidáme polovinu strouhanky navlhčené mlékem, sůl, sníh z bílku a nakonec zbytek suché strouhanky. Tvoříme malé knedlíčky, které uvaříme ve slané vodě do měkka a přidáme do hotové omáčky ke květáku.

Komentáře k receptu

Jana | 28. 5. 2016 12:16
Podařilo se někomu udělat bešamel z 50 g másla, 50 d hladké mouky a 1/4 litru mléka? Mně z toho vznikl báječný bio tmel na okna a i po odebrání poloviny jíšky bylo zapotřebí snad 3/4 litru mléka, aby do toho bylo možné vložit květák a knedlíčky.Takže vážně varuji před tímto experimentem! :-S