počet porcí: neuvedeno

- 1
  hrnek fazole černé nebo strakaté - počítáno v suchém stavu
- 0,50
  ks okurka hadovka
- 1
  ks rajče velké
- 4
  ks ředkvička
- 1
  špetka kmín celý
- 1
  špetka drcený kmín
- 1
  špetka chilli
Na zálivku
- 1
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička majoránka
- 1
  ks citronová šťáva z
- 1
  pepř mletý
- 1
  špetka sůl

Postup přípravy receptu

Do neosolené studené vody dáme namáčet přebrané fazole a necháme je přikryté máčet na chladném místě přes noc. Druhý den vodu z fazolí slijeme, fazole propláchneme, vrátíme zpět do hrnce, ve kterém se máčely, přidáme trošku drceného a trošku celého kmínu, dvě špetky chilli a vaříme do změknutí. Mezitím, co se fazole vaří, oloupeme okurku a nakrájíme ji na kousky. Na kousky nakrájíme také rajče a ředkvičky nakrájíme na plátky. Vše v míse promícháme.

Připravíme zálivku: vymačkáme šťávu z půlky citronu, do ní dáme lžíci kvalitního olivového oleje (nejlépe BIO extra panenský), přidáme lžíci majoránky, prolisovaný česnek ze dvou stroužků, osolíme, mírně opepříme bílým pepřem, řádně promícháme.

Uvařené fazole scedíme a přidáme k zeleninové směsi v míse. Přelijeme připravenou zálivkou, ještě jednou řádně promícháme a podáváme buď jako salát s krajíčky tmavého pečiva nebo jako samostatný pokrm v placce pita.