Vepřový plátek po Novohradsku

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 700
  g vepřová plec (pro 4 osoby)
- 1
  ks cibule
- zeleninové lečo
- 300
  g žampiony množství dle chuti
- hladká mouka
- smetana
- sůl
- pepř mletý
- paprika - sladká

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na plátky (lze použít i kuřecí, krůtí či jiný druh vepřového), naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do vyššího pekáčku a opečeme (pod tučnější masa není třeba dávat olej, samo pustí šťávu).

Když je maso z obou stran opečené, vyjmeme jej a na tuku zpěníme nadrobno nasekanou cibulku, přidáme papriku a necháme za stálého míchání rozpustit, poté vrátíme maso, přidáme lečo a dle potřeby podlijeme, pekáček přiklopíme a dáme do trouby a pečeme.

Občas je potřeba na maso kouknout, promíchat a případně podlít. Když je maso téměř hotové, přidáme na plátky nakrájené žampiony a dáme opět do trouby. Já peču zvolna na cca 200 °C a trvá to zhruba 60-90 minut, záleží na typu masa.

Když je maso měkké, pekáček vyndáme z trouby, maso vyjmeme a šťávu zahustíme hladkou moukou, kterou předem rozmícháme ve studené vodě. Omáčka by měla bát hustší. Řádně provaříme (10-15 minut, za stálého míchání) a nakonec přidáme smetanu a vrátíme zpět maso.

Podáváme nejlépe s rýží, ale lze užít i brambor, knedlík, těstoviny.

Podobné recepty

Vepřový plátek s listovým špenátem

Francouzský plátek

Přírodní plátek s křenovou omáčkou

Komentáře k receptu

Roman Raba | 21. 10. 2014 13:08
Dělal jsem bez žampiónů a i tak to bylo výborné.
Bucharová Jaroslava | 5. 6. 2006 11:26
Využila jsem všech rad a doporučení, za něž ještě jednou děkuji, jídlo jsem uvařila a bylo to opravdu moc dobré. Mohu jen doporučit!
Jitka | 2. 6. 2006 12:03
Omáčka musí být hustší až krémovitá, to samotná smetana nezvládne. Takže doporučuji rozmíchat v té vodě.Co se týče leča - sterilované je i s kořením, to mražené je čistě jen zelenina a tak pak chybí v chuti omáčky to koření. Takže doporučuji dělat, jak je uvedeno.
Jaroslava Bucharová | 31. 5. 2006 13:40
Moc děkuji všem za odpovědi, už se na vaření podle tohoto receptu těším.
Jaroslava Oumarová | 30. 5. 2006 14:21
Lečo s klobásou bývá v plechovce, lečo zeleninové ve sklenici. Hledejte ho mezi sterilovanou zeleninou.
luckymili | 30. 5. 2006 13:13
Jaroslavo, nejsem autorka receptu, ale pomůžu s odpovězením 1, mouku v mléce používáme spíše na zahuštění polévek, do " šťávy" raději použijeme mouku s trochou vody /vývaru/ a pak teprve zředíme mlékem, smetanou. Pokud máme vysmahnutou šťávu, zasypeme nejdříve trochou mouky, orestujeme a pak teprve vývarem a nakonec mlékem. 2, vím, že lečo bez klobásky existuje /jednou si stěžovala maminka, že ho koupila/, ale použijete-li mražené, určitě se nic nepokazí.
Martina Šimíková | 30. 5. 2006 12:50
Pokud bych do receptu dávala sladkou smetanu,tak bych mouku vynechala.Smetana to zahustí.
Jaroslava Bucharová | 30. 5. 2006 10:46
Měla bych, prosím, dva dotazy. Za prvé: proč nerozmíchat mouku rovnou ve smetaně, ale ve vodě, a pak teprve smetanu dodat (kolik?) a za druhé: sterilované lečo se prodává pouze s klobáskou (tak dát na maso i tu klobásku?), nebo existuje i bez klobásky? Děkuji předem za odpověď.