Name: Vepřové žebírko v zelných listech
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 1 špetka sůl; 1 stroužek česnek; 1 špetka pepř mletý; 100 g anglická slanina; vývar; 600 g vepřová pečeně; 8 ks zelné listy; olej

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 600
  g vepřová pečeně
- 100
  g anglická slanina
- olej
- 1
  ks cibule
- 8
  ks zelné listy
- 1
  stroužek česnek
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka sůl
- vývar

Postup přípravy receptu

Z masa odsekneme obratlové kosti, nasekáme jednotlivá žebírka a okrajové blány nařízneme. Mírně naklepeme paličkou, potřeme česnekem osolíme a opepříme. Takto připravemná žebírka opečeme po obou stranách a odstavíme. Zelné listy spaříme ve vroucí osolené vodě a po zchladnutí žebra listů poklepeme paličkou, aby se lépe zavinovaly.

Opečená žebírka položíme na zelný list, přidáme cibulku osmaženou na tuku ze žebírek a plátky opečené slaniny. Přikryjeme druhým listem a úhledně zabalíme. Vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem a zvolna dusíme doměkka.