Name: Vánoční bábovka
Total time: 90 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 500 g polohrubá mouka; 1 špetka sůl; 100 g moučkový cukr; 1 kostka droždí; 250 ml mléko; 150 g máslo; 2 ks žloutek; 1 ks vanilkový cukr; citronová kůra; 1 lžíce kakao; rozinky; kandované ovoce; mandle; tuk

Suroviny

8 porce

- 500
  g polohrubá mouka
- 1
  špetka sůl
- 100
  g moučkový cukr
- 1
  kostka droždí 42 g
- 250
  ml mléko
- 150
  g máslo
- 2
  ks žloutek
- 1
  ks vanilkový cukr
- citronová kůra
- 1
  lžíce kakao
- rozinky
- kandované ovoce
- mandle
- tuk na vymazání formy

Postup přípravy receptu

Do mísy prosejeme mouku smíchanou se solí, přidáme cukr, rozdrobené droždí, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Až vzejde kvásek, přilijeme rozpuštěné máslo, zbylé mléko, přidáme žloutky, vanilku a citronovou kůru.

Těsto důkladně propracujeme, následně jej rozdělíme na dvě části, do jedné přidáme kakao, polovinu rozinek, trochu kandovaného ovoce a nasekané mandle. Do druhé též přidáme rozinky, kandované ovoce a nasekané mandle. Dobře prohněteme a dáme opět kynout.

Bábovkovou formu vymažeme tukem. Z vykynutého těsta utvoříme dva světlé a dva tmavé válečky a postupně je vkládáme do bábovky (bílé, tmavé, bílé, tmavé) a necháme opět vykynout. Vršek těsta pomažeme máslem a dáme péct do vyhřáté trouby.