Name: Svíčková Wellington (DoPe)
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 0.1 kg hladká mouka; 1 ks vejce; 500 g listové těsto; 0.5 špetka pepř mletý; 1.2 kg hovězí svíčková; 2 hrst tymián; 1 dl worcestrová omáčka; 2 dl olej

Suroviny

6 porce

- 1,20
  kg hovězí svíčková
- 1
  dl worcestrová omáčka na potření masa
- 2
  hrst tymián
- 0,50
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka sůl
- 2
  dl olej na orestování masa
- 500
  g listové těsto pokud možno rolované
- 1
  ks vejce
- 0,10
  kg hladká mouka na vyválení těsta

Postup přípravy receptu

Očištěný kus masa potřeme worchesteovou omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami, osolíme, opepříme, zakápneme olejem. Vše dobře do svíčkové vetřeme, necháme odležet, alespoň půl hodiny. Maso zprudka a krátce opečeme ze všech stran a necháme zchladnout.

Listové těsto rozválíme na 5 mm silný plát. Na vyválený plát těsta vložíme maso, okraje odkrojíme a zarovnáme (odřezky těsta ponecháme stranou na ozdobu). Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, maso zabalíme, po stranách utěsníme a přemístíme na plech vyložený pečícím papírem.

V těstě vyřízneme malý otvor (cca 5x2 cm), aby jím během pečení mohla unikat pára a během pečení se nevzdouvalo a nepraskalo. Na otvor vytvarujeme ze zbylého těsta komínek (uvalíme hada a obtočíme kolem otvoru a dozdobíme jím i celou svíčkovou).

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 20-30 minut. Vynikající je s bešamelovou omáčkou.