Sváteční mandlové rohlíčky

Do mísy prosejte mouku s cukrem, přidejte mandle, změklé máslo a žloutky rozmíchané se solí. Zpracujte na těsto, utvořte bochánek, zabalte do fólie a nechte ho 2 hodiny při pokojové teplotě odležet. Pokud je těsto příliš řídké, dejte ho nejprve na hodinu do ledničky. Na pomoučněném válu těsto rozválejte na plát silný zhruba 3 mm a nakrájejte na trojúhelníčky široké asi 8 cm a dlouhé 9 cm. Trojúhelníčky od spodní strany směrem ke špičce stočte do rohlíčků. Klaďte je na plech pokrytý pečicím papírem, vložte do trouby předehřáté na 170 °C a upečte dorůžova. V misce smíchejte moučkový cukr s vanilkovým a ještě horké rohlíčky v této směsi obalte.