Vložit recept
Steak Chateaubriand
autor: F.O.O.D.
Lahodný hovězí steak pro všechny milovníky masa. Zprudka opečený, ideálně lehce krvavý steak se připravuje se šalotkou a kapkou brandy. Spolu s bramborami dochucenými rozmarýnem vytváří tento pokrm hotový gurmánský zážitek.
Suroviny
2
porce
-
-
sůl
-
olivový olej
-
pepř mletý
-
500g hovězí svíčková nejširší místo
-
150ml smetana ke šlehání
-
2ks šalotka
-
2lžíce brandy
-
-
Brambory:
-
2lžíce olivový olej
-
rozmarýn čerstvý
-
mořská sůl
-
400g brambory nové
-
Postup přípravy receptu
1
Název si steak vysloužil podle francouzského spisovatele Françoise-Reného Chateaubrianda, který jím odstartoval éru krvavých steaků.
2
Brambory uvařte doměkka. Na oleji zpěňte nasekaný rozmarýn, brambory jím přelijte a promíchejte.
3
Váleček masa zarovnejte, aby měl pravidelný tvar, musí proto být vždy ze středu. Osolte, opepřete a zprudka opečte na pánvi. Pokud krvavé maso nemusíte, dopečte ho 4 minuty v troubě při 200 °C.
4
Ve výpeku nechte zesklovatět šalotku. Zakápněte brandy, nechte odpařit alkohol a všlehejte smetanu. Dochuťte solí a pepřem a podávejte se zeleninovým salátem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory nové
Brandy
Hovězí svíčková
Mořská sůl
Olivový olej
Pepř mletý
Rozmarýn
Šalotka
Smetana ke šlehání
Sůl
Jak krájet cibuli
